Interview de Pierre Grandgérard, Miss Cookies Coffee

Découvrez un entretien avec Pierre Grandgérard, co-fondateur de l'enseigne Miss Cookies Coffee et pilier du développement de cette entreprise dynamique. Au cours de cet échange, Pierre nous dévoile les éléments clés de la réussite de Miss Cookies Coffee, une enseigne qui se distingue par son adaptation au marché français et son investissement dans les nouvelles technologies. Il revient aussi sur les objectifs fixés pour 2024, les atouts incontournables du réseau, ainsi que les valeurs et les attentes pour les futurs franchisés. 

Observatoire de la franchise : Qui êtes-vous ?
Pierre Grandgérard : Bonjour, je suis Pierre Grandgérard, l'un des fondateurs de l'enseigne Miss Cookies Coffee et j’ai la charge du développement chez Miss Cookies Coffee. Donc j'accompagne les porteurs de projets qui souhaitent rejoindre l'aventure Miss Cookies.

Observatoire de la franchise : Comment présentez-vous votre réseau ?

Pierre Grandgérard : C'est un concept de coffee shop adapté au marché français qui est investi dans les nouvelles technologies. On s'implante aussi dans les centres commerciaux, dans les centres-villes, dans les endroits à fort flux piétons. On est avant tout une boule d'énergie positive dans la vie de nos clients.

Observatoire de la franchise : Quels sont vos objectifs et enjeux en 2024 ?

Pierre Grandgérard : L'année passée était très technique et on a mis toutes les fondations pour accélérer le développement. Cette année, en tout cas sur les douze prochains mois, il est prévu une dizaine d'ouvertures sur le territoire national, sur la France entière.

Observatoire de la franchise : Quels sont les atouts de votre réseau ?

Pierre Grandgérard : On a de nombreux atouts. L'un des premiers atouts, c'est la charte architecturale, je dirais, parce que c'est ce qui donne envie aux gens de venir chez nous. Ensuite, on a des produits qui sont adaptés à toute heure de la journée, c'est-à-dire du matin en passant par le brunch, le midi, le quatre heures gourmandes et jusqu'au soir, avec une gamme très large, très diversifiée, des nouvelles technologies, ce qui plaît à un grand nombre de personnes et le produit qui est le cœur du concept, pour la plupart des produits sont conçus dans notre laboratoire de production par nos chefs pâtissiers et sont envoyés dans toute la France. Puis, ils sont terminés sur le point de vente et mis en vitrine et vendus sur le point de vente.

Observatoire de la franchise : Quels sont vos attentes pour les futurs franchisés ?

Pierre Grandgérard : C'est important de partager les valeurs de l'entreprise avant tout, qui sont la bienveillance, la famille Miss Cookies, auquel on est vraiment attaché, l'implication. C'est important aussi de consacrer beaucoup de temps dans son exploitation à satisfaire ses clients, mais aussi à gérer son de l'équipe. Et puis le troisième point, la satisfaction client. Il faut un apport de 60 000 €, qualité managériale et être bon gestionnaire d'entreprise.

Observatoire de la franchise : Si votre réseau était un animal ?

Pierre Grandgérard : Question piège, je dirais. Ce qui me vient à l'esprit là, tout de suite, ça serait le chien. Pourquoi le chien ? Parce que c'est un animal qui est fidèle, c'est un animal qui est affectueux, c'est un animal qui accompagne son maître quasiment au quotidien. Et c'est la vocation que Miss Cookies veut avoir auprès de ses candidats à la franchise.