Franchise AUGUSTIN
Maîtrisez l'art du pain et révélez votre talent de franchisé(e)(s)
Toute l’excellence et l’authenticité de la boulangerie/ pâtisserie française pour apporter plaisir et émotion tout au long de la journée.
Découvrez également notre enseigne de boulangerie/ pâtisserie nouvelle génération, la franchise Mariette.
Témoignage vidéo AUGUSTIN
Présentation du réseau AUGUSTIN
Présentation du Réseau AUGUSTIN
Chez AUGUSTIN, nous proposons une expérience unique autour de la boulangerie, tant contemporaine qu’ancrée dans la tradition. Elle a la volonté d’offrir à ses clients le plaisir du bon, du chaud et du beau, tout au long de la journée, 7 jours sur 7, dans une relation de proximité et de confiance. Et a pour mission de perpétuer et valoriser le savoir-faire traditionnel de la boulangerie pour des produits authentiques, savoureux et respectueux.
Nos Valeurs et Notre Engagement
LA QUALITÉ
Nous nous inspirons de la tradition française, en offrant des produits artisanaux, fabriqués sur place tout au long de la journée avec des ingrédients de qualité, tels que des farines 100 % françaises et un levain à l’ancienne 100 % naturel. Notre exigence quotidienne garantit une expérience gustative unique.
LA RELATION
Nous cultivons une relation quotidienne authentique et chaleureuse avec nos clients, basée sur le partage et la générosité. Nos boutiques sont des lieux de convivialité où chaque visite devient un moment de plaisir.
L’EXCELLENCE
Nous renouvelons sans cesse notre savoir-faire pour apporter toujours plus de plaisir et d’émotion dans nos créations. Notre offre est diversifiée, comprenant 50 sortes de pains vendus au poids, façonnés et cuits tout au long de la journée, ainsi que des pâtisseries boulangères, des viennoiseries classiques et une restauration rapide.
Un Concept Modulable et Adaptable
Nos boutiques sont conçues pour être modulables, permettant un développement multi-géographique (centre-ville, périphérie, centre commercial). Chaque boutique AUGUSTIN se distingue par son ambiance et sa décoration uniques, évoluant en harmonie avec la vie de quartier et les particularités locales.
Notre Savoir-Faire
AUGUSTIN crée des recettes originales et propose des produits de qualité pour chaque moment de la journée, répondant aux nouvelles tendances de consommation. Nous nous démarquons par une offre variée et de qualité, visant à satisfaire les attentes de nos clients à tout moment.
Nos Engagements
Réduction des emballages
Nous favorisons l’utilisation du sac à pain en tissu et adhérons à l’ADELPHE pour minimiser notre impact environnemental.
Offres anti-gaspi
Nous proposons des offres spécifiques en fin de journée pour réduire le gaspillage alimentaire.
Valorisation du territoire
Nous privilégions les circuits courts, notamment avec Vivalya, pour soutenir les producteurs locaux.
Nos Services
Produit qualitatif à toute heure
Nos produits de qualité sont disponibles à toute heure de la journée.
Pain chaud en continu
Nous proposons du pain chaud à toute heure.
Excellence dans l'accueil
Nous nous engageons à offrir un service client exemplaire, tant dans la fabrication que dans l'accueil.
Les Boutiques
Entre tradition et modernité, chaque boutique signe une identité forte, propre à son environnement immédiat. Un aménagement sur mesure pensé en totale collaboration avec le franchisé. Le design est pensé au service d’une expérience sensorielle la plus qualitative pour la clientèle.
Les boutiques Augustin s’inscrivent dans une vie de quartier, on y vient acheter son pain, mais aussi pour partager un moment de convivialité.
Des produits réalisés sur place tout au long de la journée
EBITDA entre 20 à 25 %
6 ouvertures d'ici 2025
Comment ouvrir une boulangerie AUGUSTIN ?
Profils recherchés
L'enseigne AUGUSTIN cherche des partenaires de confiance pour étendre son réseau. Le profil idéal du franchisé AUGUSTIN se distingue par plusieurs qualités et caractéristiques :
Commerçant et Investisseur
Le franchisé idéal est avant tout un commerçant souhaitant investir dans un secteur porteur. Il possède un sens aigu des affaires et perçoit l'opportunité de croissance qu'offre la franchise AUGUSTIN.
Aptitudes Managériales
Des compétences en gestion d'équipe sont essentielles. Le franchisé doit savoir motiver et diriger son personnel pour assurer le bon fonctionnement de la boutique. Une gestion efficace est cruciale pour le succès.
Sens du Contact
Avoir un bon sens du contact et aimer interagir avec les clients est primordial. Créer une relation de proximité et de confiance avec la clientèle est un aspect clé du rôle de franchisé.
Attraction pour le Concept
Le franchisé doit être attiré par le concept de l’enseigne AUGUSTIN et partager ses valeurs de tradition, qualité et innovation. Il souhaite perpétuer et valoriser le savoir-faire artisanal de la boulangerie-pâtisserie.
Ouverture d'Esprit et Ambition
Pas de Prérequis de Secteur
Il n'est pas nécessaire d’être issu du milieu de la restauration ou de la boulangerie pour devenir franchisé AUGUSTIN. L'enseigne recherche des profils variés, prêts à s'immerger dans l'univers de la boulangerie-pâtisserie et à acquérir de nouvelles compétences.
Indépendants ou Associés
AUGUSTIN accueille des candidats indépendants ou en association. Que vous souhaitiez vous lancer seul ou avec un partenaire, votre candidature est la bienvenue.
Ambition de Multi-Franchise
Les franchisés ambitieux, souhaitant ouvrir un deuxième établissement et devenir ainsi multi-franchisés, sont particulièrement recherchés. AUGUSTIN soutient et encourage la croissance de ses partenaires les plus dynamiques.
Le Marché de la Boulangerie : Opportunités pour AUGUSTIN
Le marché de la boulangerie en France est en pleine transformation, avec des tendances de consommation qui évoluent rapidement. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de qualité, pratiques et respectueux de l'environnement. Dans ce contexte, l'enseigne AUGUSTIN se positionne idéalement pour répondre à ces nouvelles attentes.
Les Boulangeries : Nouveaux Concurrents de la Restauration
Les boulangeries ont su devenir des acteurs incontournables du secteur de la restauration. Elles représentent environ 3 % du marché de la restauration hors foyer, une part qui a significativement augmenté suite aux fermetures temporaires des restaurants en 2020 et 2021. Cette période a permis aux boulangeries de se renforcer sur le segment de la pause déjeuner.
Chiffres Clés du Marché
Valeur du Marché : Le marché du pain et de la pâtisserie fraîche en France est estimé à 20,4 milliards d’euros, avec une croissance de 47,2 % sur les 10 dernières années.
Boulangeries Artisanales : Plus de 34 000 points de vente en France, faisant de la boulangerie artisanale un pilier du commerce de proximité.
Tendance Bio : 62 % des Français ont déjà acheté du pain bio, reflétant une tendance vers des choix alimentaires plus sains et responsables.
AUGUSTIN : Répondre aux Nouvelles Attentes du Marché
Qualité et Authenticité
AUGUSTIN s'engage à proposer des produits de haute qualité, préparés et cuits sur place, ce qui correspond à la priorité des consommateurs. La fraîcheur et l'authenticité des produits sont au cœur de l'offre, garantissant une expérience gustative supérieure.
Adaptation aux Modes de Vie Modernes
Chez AUGUSTIN, les offres de restauration rapide et de snacking s'adaptent parfaitement aux rythmes de vie modernes tout en maintenant une qualité artisanale. Cette flexibilité permet de capter une clientèle urbaine et active, en quête de repas rapides mais de qualité.
Engagement Écoresponsable
AUGUSTIN intègre des pratiques écoresponsables dans ses opérations quotidiennes :
Emballages Durables : Utilisation d'emballages écologiques pour réduire l'impact environnemental.
Réduction du Gaspillage Alimentaire : Stratégies pour minimiser les déchets alimentaires.
Produits Sains : Réduction de la teneur en sel dans les produits, alignée avec les préoccupations de santé publique.
Présence et Croissance
Les boutiques AUGUSTIN sont judicieusement situées pour répondre aux attentes de proximité et de qualité des consommateurs. La boulangerie reste le lieu d'achat préféré pour 85 % des consommateurs de croissants et 38 % des acheteurs de pâtisseries. Cette préférence souligne l'importance de maintenir une forte présence locale et de continuer à innover pour fidéliser cette clientèle.
Vous aimez ce concept ? Votez et aidez AUGUSTIN à convaincre de futurs franchisés.
Les avantages de la franchise AUGUSTIN
Les avantages de rejoindre la franchise AUGUSTIN sont multiples et diversifiés, couvrant plusieurs aspects clés de l'activité de boulanger/pâtissier :
Valorisation du Métier de Boulanger/Pâtissier
En rejoignant AUGUSTIN, vous contribuez à valoriser le métier de boulanger et pâtissier. En vous engageant dans une relation de confiance avec vos clients, vous offrez des produits de haute qualité tout en préservant le savoir-faire artisanal. Cette approche enrichissante renforce les liens avec votre clientèle grâce à la qualité et à l’authenticité des produits.
Qualité Traditionnelle et Innovation
Chez AUGUSTIN, nous vous proposons de maintenir la qualité traditionnelle d'une boulangerie/pâtisserie tout en intégrant une innovation continue. Vous pourrez ainsi satisfaire les attentes d'une clientèle urbaine exigeante, en proposant des produits traditionnels revisités selon les nouvelles tendances de consommation. Cette combinaison de tradition et modernité est un avantage essentiel pour attirer et fidéliser les clients.
Inspiration Quotidienne et Plaisir Continu
En intégrant le réseau AUGUSTIN, vous inspirez vos clients au quotidien en leur offrant des produits savoureux et authentiques à tout moment de la journée. Les boutiques deviennent des lieux de rencontre où le plaisir du bon et du beau est partagé dans une relation de proximité et de confiance, créant ainsi une expérience client unique et mémorable.
Maîtrise de l’Amont et Réactivité
La maîtrise de l’amont par AUGUSTIN vous permet de rester réactif sur le marché, vous différenciant ainsi en termes de marges, de prix, de qualité et de réponse aux attentes des clients. Cette réactivité offre un avantage concurrentiel significatif, vous permettant d'ajuster rapidement votre offre pour mieux satisfaire vos clients.
Optimisation de Votre Investissement
En combinant votre expérience avec le concept AUGUSTIN et l'autre enseigne du groupe, Mariette, vous optimisez votre investissement sur votre territoire. Cette synergie entre les deux enseignes renforce votre positionnement et offre des opportunités supplémentaires pour développer votre activité de manière optimale et durable.
AUGUSTIN n’est pas seulement une franchise, mais une opportunité de faire partie d’un réseau qui valorise l'artisanat tout en intégrant des innovations modernes, ce qui vous permet de vous démarquer et de prospérer dans le secteur de la boulangerie/pâtisserie.
Implantations existantes, prioritaires et à reprendre
Vous souhaitez investir, voire racheter ou reprendre une franchise AUGUSTIN ? La carte vous permet de découvrir les zones de développement prioritaires déclarées par l’enseigne AUGUSTIN ainsi que les points de vente disponibles. Si votre ville ciblée ne figure pas sur cette carte, vous pouvez demander des précisions à l’enseigne qui sera probablement intéressée par votre profil.
-
Amiens (80)
Demande de doc pour cette ville -
Angers (49)
Demande de doc pour cette ville -
Anglet (64)
Demande de doc pour cette ville -
Annecy (74)
Demande de doc pour cette ville -
Avranches (50)
Demande de doc pour cette ville -
Bayonne (64)
Demande de doc pour cette ville -
Bordeaux (33)
Demande de doc pour cette ville - Brest (29) - 2 unités
- Bruz (35) - 3 unités
-
Caen (14)
Demande de doc pour cette ville - Cesson-Sévigné (35) - 1 unité
-
Chambéry (73)
Demande de doc pour cette ville -
Grenoble (38)
Demande de doc pour cette ville - Guingamp (22) - 1 unité
-
La Rochelle (17)
Demande de doc pour cette ville -
Laval (53)
Demande de doc pour cette ville -
Le Mans (72)
Demande de doc pour cette ville -
Lille (59)
Demande de doc pour cette ville -
Lorient (56)
Demande de doc pour cette ville - Lyon (69) - 3 unités
-
Marseille (13)
Demande de doc pour cette ville -
Montpellier (34)
Demande de doc pour cette ville -
Morlaix (29)
Demande de doc pour cette ville - Mulhouse (68) - 2 unités
-
Nancy (54)
Demande de doc pour cette ville -
Nantes (44)
Demande de doc pour cette ville -
Nice (06)
Demande de doc pour cette ville -
Paris (75)
Demande de doc pour cette ville -
Poitiers (86)
Demande de doc pour cette ville -
Quimper (29)
Demande de doc pour cette ville -
Reims (51)
Demande de doc pour cette ville - Rennes (35) - 3 unités
-
Rouen (76)
Demande de doc pour cette ville -
Saint-Brieuc (22)
Demande de doc pour cette ville -
Saint-Étienne (42)
Demande de doc pour cette ville - Saint-Grégoire (35) - 2 unités
-
Saint-Louis (68)
Demande de doc pour cette ville - Saint-Malo (35) - 1 unité
-
Saint-Nazaire (30)
Demande de doc pour cette ville -
Strasbourg (67)
Demande de doc pour cette ville -
Toulouse (31)
Demande de doc pour cette ville -
Tours (37)
Demande de doc pour cette ville -
Valence (16)
Demande de doc pour cette ville -
Vannes (56)
Demande de doc pour cette ville
Quelle ville ciblez-vous ?
Zones d'implantation internationales
L'enseigne AUGUSTIN souhaite s'implanter dans ces pays :
- AUGUSTIN se développe en Belgique
AUGUSTIN poursuit son développement à l’international et entend déployer son concept notamment sur la Belgique d’ici la fin de l’année 2025.
- AUGUSTIN se développe en Suisse
AUGUSTIN poursuit son développement à l’international et entend déployer son concept notamment sur la Suisse d’ici la fin de l’année 2025.
- FINALISTE 2017 DU CONCOURS PASSEPORT POUR LA FRANCHISE.
| Chiffre d'affaires (après 2 ans) | 800 000 € |
|---|---|
| Année de création | 2007 |
| Année de lancement en réseau | 2015 |
| Type de contrat | concession, franchise, licence de marque, succursales |
| Taille du réseau |
27 succursales / 2 franchises 29 implantations |
| Durée de contrat | 9 ans |
| Nombre d'animateurs Franchise | 5 |
| Apport personnel | 100 000 € |
|---|---|
| Droit d'entrée | 15 000 € |
| Surface moyenne (en m²) | 150 m² |
| Investissement global | 400 000 € |
| Redevance | 5 % |
Recherche immobilière dédiée :
Accompagnement dans la recherche d'emplacements stratégiques. Assistance dans le développement de nouvelles boutiques, de la conception à l'ouverture, en évaluant les opportunités de marché.
Travaux :
Réalisation de plans d'aménagement. Modélisations 3D pour une meilleure visualisation. Cahiers des charges précis pour garantir la qualité et la conformité des matériaux et équipements, de la sélection des fournisseur.
Emplacement souhaité
- Centre-ville
- Centres commerciaux
- Emplacement n°1
- Périphérie
Formation et assistance
- Le franchisé bénéficie d'une formation de 3 mois en immersion dans une de nos boutiques afin d'acquérir les métiers essentiels d'une boutique AUGUSTIN.
- À chaque instant, le franchisé est soutenu et assisté dans son nouveau projet de vie. À l'issue de sa formation, nous l'accompagnons pour le lancement de sa boutique avec notre présence à l'ouverture et d'une assistance technique et commerciale tout au long de l'activité.
Franchise AUGUSTIN : l'historique du réseau
L’Histoire de la Marque AUGUSTIN : Une Aventure Passionnée du Groupe BC CAP
L’HISTOIRE DU GROUPE BC CAP
Boris CALLE, un ancien cavalier professionnel de renommée nationale et internationale, a fait ses adieux au monde des concours hippiques en 2005 après une brillante carrière. Doté d'une curiosité insatiable et d'une riche expérience en tant que compétiteur, Boris a pris 18 mois pour réfléchir à son avenir et explorer de nouvelles voies. C'est au cours de ses voyages et de ses rencontres qu'il découvre la boulangerie, un domaine où il perçoit un immense potentiel d'innovation en termes de production, de qualité et de diversité.
La Genèse du réseau AUGUSTIN
Avec une vision claire et une détermination sans faille, Boris CALLE se tourne vers les leaders nationaux en Recherche & Développement, cherchant à s'entourer des meilleurs experts pour concrétiser son projet. En 2007, il ouvre la première boutique AUGUSTIN à Cesson-Sévigné, en périphérie de Rennes. Dès le début, AUGUSTIN se distingue par son engagement envers la qualité et l'innovation, devenant rapidement un symbole d'excellence dans le domaine de la boulangerie.
Expansion et Formation du Groupe BC CAP
Fort du succès de sa première boutique, Boris CALLE continue à développer son entreprise. En 2021, il décide de donner une nouvelle impulsion à sa croissance en rachetant les sociétés New Bakery Développement et Saint-Honoré. Cette acquisition stratégique permet à Boris de solidifier la présence du groupe en région Rhône-Alpes, particulièrement dans les départements du Puy-de-Dôme et du Haut-Rhin, doublant ainsi le nombre de magasins sous son égide.
La Diversification avec MARIETTE
Avec l'intégration de ces nouvelles entreprises, le groupe BC CAP se structure désormais autour de deux enseignes distinctes : AUGUSTIN, la marque historique, et MARIETTE, une nouvelle marque créée pour offrir une alternative complémentaire sur le marché de la boulangerie et du snacking. Cette diversification permet au groupe de répondre de manière plus ciblée aux besoins variés des consommateurs.
Un Avenir Prometteur
Aujourd'hui, les réseaux AUGUSTIN et MARIETTE comptent près de 50 boutiques. Le groupe BC CAP ne s'arrête pas là et prévoit l'ouverture de 20 nouvelles boutiques d'ici 2024-2025, consolidant ainsi sa position de leader innovant dans le secteur de la boulangerie. Cette dynamique de croissance témoigne de l'engagement continu de Boris CALLE et de son équipe à offrir des produits de haute qualité et à innover constamment pour satisfaire leur clientèle.
CV du dirigeant : sa formation, ses expériences, dates clés, personnalité
De l'univers équestre à la boulangerie, Boris CALLE a su transformer ses compétences de compétiteur en une force motrice pour innover et exceller dans un nouveau domaine, faisant du réseau AUGUSTIN un symbole de qualité et d'innovation dans l'industrie et de la boulangerie.
1995 : Création d’une écurie de 40 chevaux, qu'il a dirigée jusqu'à sa cession en 2005.
Jusqu'à 2005 : Cavalier professionnel, avec une carrière compétitive au niveau national et international.
2006 : Après 18 mois de réflexion, Boris CALLE lance son propre concept dans le domaine de la boulangerie, pâtisserie, et snacking.
Boris CALLE est un entrepreneur déterminé et visionnaire, avec un fort penchant pour l'innovation et la qualité. Sa transition d'une carrière sportive de haut niveau à la création et la gestion d'une entreprise prospère démontre une grande capacité d'adaptation, une persévérance notable et une aptitude à se réinventer. Il est également reconnu pour son approche méthodique et sa passion pour l'authenticité et la qualité dans ses produits.
Chronologie du Groupe BC-CAP :
2007 – 2014 : Validation du Concept Augustin
- Définition du concept Augustin, incluant les valeurs de la marque (authenticité, qualité), le positionnement prix et l'offre.
- Ouverture de la première boulangerie Augustin à Cesson-Sévigné en Bretagne.
- Constitution d'un réseau de boulangeries dans la région.
- Développement d'un modèle de livraison en pâte crue pour approvisionner les boutiques quotidiennement.
- Recherche et création d’un outil industriel avec quatre années de mise au point.
2015 – 2018 : Industrialisation
- Validation des processus de production et du modèle économique.
- Expansion régionale continue.
- Tests et mise en place d’un procédé industriel en pâte stabilisée, permettant une livraison hebdomadaire aux boutiques.
- Lancement des premières franchises avec l’ouverture de deux boutiques franchisées.
2021 – 2022 : Acquisitions Stratégiques
- Rachat des entreprises New Bakery Développement et Saint-Honoré.
- Développement du concept Mariette et intégration des enseignes Biscotte et Moulin de Païou.
- Création et lancement de la marque Mariette, avec l’ouverture de la première boutique à Aubière.
Expansion du Réseau de Boutiques :
- 2007 : Ouverture de la première boutique.
- 2015 : Expansion à 7 boutiques.
- 2019 : Croissance à 14 boutiques et signature de contrats B2B.
- 2021 : Réseau de 26 boutiques.
- 2023 : Extension à 37 boutiques.
- 2024 : Projection d'atteindre 50 boutiques.
Information sur le Groupe BC-CAP :
Localisation : Siège basé à Châteaugiron.
Production : Site de production de 6 500 m², dédié à la panification et à la pâtisserie, desservant les points de vente Mariette ainsi que les clients professionnels (Retail et B2B).
Objectif : Proposer deux offres distinctes sur le marché de la boulangerie et du snacking à travers les marques Mariette et Mariette.
documentation
