"Nous voulons relancer la franchise indépendante"

Ouvrir 4 nouveaux restaurants avec des franchisés indépendants fait partie de mes projets pour l’année 2011. Il s’agira de création d’établissements, prioritairement implantés en centre-ville. Deux modèles de contrats seront proposés à nos futurs partenaires : la franchise pour les candidats extérieurs au groupe Le Duff et la location –gérance éventuellement pour des salariés du groupe intéressés par la franchise Brioche Dorée. Nous ciblons les agglomérations de plus de 100 000 habitants et nous avons également la possibilité de nous renforcer dans des villes comme Caen, Nice et Strasbourg. Et surtout, nous ne sommes pas encore attaqués aux villes moyennes. Le potentiel est donc encore considérable.
Dans tous les cas de figure, devenir franchisé Brioche Dorée reste une belle opportunité. Le marché de la restauration rapide arrivant à maturité, il est de plus en plus difficile pour un indépendant de se lancer seul, sans l’appui et la force d’une marque comme la notre.

En 2011, Brioche Dorée fait peau neuve, modernise son architecture intérieure et propose de nouveaux services. Expérimenté en 2010 à Lyon (2 unités à ce jour) et Rennes, notre nouveau concept sera un axe fort de communication envers les futurs franchisés.
Pour satisfaire davantage le client, les restaurants Brioche Dorée « nouvelle version » proposent trois types d’espaces, avec un salon café, des tables et tabourets hauts et une salle de restaurant classique. L’objectif de ce nouveau concept est aussi de faciliter et de simplifier le travail des équipes sur place, pour un service encore plus rapide.
2011 est aussi l’année du lancement du concours Master Sandwich by Brioche Dorée. Les cuisiniers en herbe peuvent proposer une recette de sandwich qui, une fois examinée par un jury professionnel composé de Meilleurs Ouvriers de France, de journalistes et de spécialistes de la restauration, sera commercialisée en septembre 2011 dans les restaurants Brioche Dorée. Rendez-vous donc à la rentrée.