Franchise Oliviers & Co

NOTRE SAVOIR-FAIRE : SÉLECTIONNER LES MEILLEURES HUILES D'OLIVE DU MONDE !

De l'olivier millénaire, emblème de notre maison depuis sa création, nous sourçons chaque année les meilleures huiles d’olive. Issues des plus beaux vergers de Méditerranée, puis embouteillées en Haute-Provence, nos huiles millésimées offrent à chaque récolte une facette nouvelle de ce fruit mythique. Et derrière chaque bouteille, la passion qui s'exprime est celle des hommes de l'olivier.

CE QUI REND NOS HUILES d’OLIVE UNIQUES

Sélection : Nous parcourons la méditerranée pour sélectionner une centaine de moulins artisanaux à travers un cahier des charges exigeant. Ces moulins nous garantissent le terroir, les variétés d’olives et le millésime de nos huiles. Toutes les huiles sont notées sur une échelle de 200 points, et seule une trentaine est retenue chaque année par notre expert oléicologue.

Qualité et fraicheur : Dans nos moulins partenaires, les olives sont cueillies à la main, et pressées à froid moins de 24 heures après la récolte. De 5 à 12 kilos d’olives sont utilisés pour obtenir un litre d’huile d’exception : ce faible rendement est la garantie de la qualité. Nos huiles aromatiques sont obtenues par pressage simultané d’olives avec des agrumes, des herbes aromatiques ou des épices fraiches : aucun arôme n’y est donc ajouté.

Traçabilité : Nous contrôlons plus de 1200 lots par an, à la fois sur la conformité sensorielle et gustative, mais aussi par une analyse physico-chimique rigoureuse. Toutes nos huiles sont ensuite embouteillées dans notre atelier à Mane en Haute-Provence. Sur chaque étiquette sont précisés le pays d’origine, le nom du domaine et du producteur, la date de récolte, les variétés d’olives, et le nombre de litres disponibles. Nos bouteilles et nos bidons sont opaques, pour préserver la qualité gustative de nos huiles.

POUR ACCOMPAGNER CES HUILES D’EXCEPTION :

Tous nos produits d’épicerie fine, salés ou sucrés, sont élaborés sur la base de recettes exclusives soit par nos équipes, soit en partenariat avec l’un des nos 23 chefs étoilés. Les mêmes exigences de sélection, de qualité et de traçabilité sont appliquées sur tous nos produits sous la marque OLIVIERS & Co.

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