Basilic & Co : une nouvelle aventure pour trois associés à Riom
Basilic & Co, spécialisé dans les pizzas de terroir, ouvre un nouveau restaurant à Riom. Cette inauguration marque une aventure entrepreneuriale pour Clément Harel, Pierre Harel et Jérémie Brigolle.
Rencontre entre passionnés
Ce projet découle d'une décennie de collaboration entre Clément Harel et Jérémie Brigolle, fondateurs de "Faction Audiovisual". Ayant réalisé plusieurs films pour Basilic & Co, ils ont été séduits par les valeurs authentiques de la franchise. Après discussions avec Laurent Bassi, fondateur de l'enseigne, et une journée découverte, ils ont décidé de franchir le pas avec Pierre Harel, frère de Clément et chef cuisinier expérimenté.
À 32 et 34 ans, Clément Harel et Jérémie Brigolle possèdent une société de production audiovisuelle, et c'est avec l'accompagnement de la franchise qu'ils ont pu se lancer dans cette aventure tout en maintenant leur activité initiale. Pierre Harel, 29 ans, ayant une solide expérience en cuisine, a assumé la direction opérationnelle du restaurant.
L’emplacement stratégique à Riom, à 15 km de Clermont-Ferrand, se distingue par une faible concurrence en termes de restauration ouverte toute la semaine. Forts d’une étude de marché rigoureuse et d’un local répondant aux critères de la franchise, ils ont déniché le lieu idéal.
Le restaurant, situé au 21 boulevard de la République, propose 34 places assises à l'intérieur et 24 en terrasse. Fidèle à l'esprit Basilic & Co, le menu met à l’honneur des produits locaux de qualité, comme les bières artisanales des brasseries locales et des recettes éphémères. Par exemple, la fameuse pizza au Sainte-Maure de Touraine AOP enrichit la carte, encapsulant un terroir authentique.
Patrick Rucart
