« Lorsqu’une opportunité de reprise de Brioche Dorée à Flins s’est présentée, j’ai tout de suite sauté sur l’occasion car tous les signaux étaient au vert »

Hakim Tefil : Rien ne me destinait à une carrière dans la restauration ! Pendant mes études en langues étrangères, j’ai décroché un job étudiant chez KFC. Mon diplôme en poche, j’ai travaillé en tant que chargé de mission pour la SNCF avant de revenir à la restauration, car ce secteur correspondait finalement plus à mon mode de vie. Au fil des années, j’ai gagné en responsabilité jusqu’à occuper le poste de manager de restaurant. En parallèle de mon activité salariée, je me suis lancé dans l’investissement immobilier d’abord en tant que particulier, puis mon patrimoine immobilier grandissant, j’ai monté une SCI familiale. Ce fut concrètement mon premier pas vers l’entrepreneuriat. Les revenus locatifs générés par ces biens m’ont fait prendre conscience de la rentabilité de cette activité. Voilà comment j’ai décidé de transposer mon expérience d’entrepreneur au domaine de la restauration.

J’étais un client régulier de l’enseigne Brioche Dorée à Flins. Sa structure à taille humaine, sa notoriété m’ont donné envie d’aller plus loin et de m’investir au sein de cette enseigne. Je savais qu’à travers mon regard neuf, je pouvais apporter une nouvelle dynamique à ce restaurant et contribuer à sa réussite. Lorsqu’une opportunité de reprise de Brioche Dorée à Flins s’est présentée, j’ai tout de suite sauté sur l’occasion car tous les signaux étaient au vert : un secteur que je connais parfaitement, avec sa clientèle d’habitués, une enseigne que j’apprécie pour son concept innovant et sa grande renommée. En octobre 2020, je dépose ma candidature. Tout est ensuite allé très vite.

Pour réussir selon les mois, il est indispensable d’avoir de l’expérience, de connaître le milieu de la restauration rapide, d'être autonome, organisé, réactif et surtout, de savoir faire preuve d’un sens relationnel, autant pour coacher les équipes que pour accueillir la clientèle.

Ma priorité aujourd’hui, est de faire en sorte que Brioche Dorée de Flins retrouve ses plus belles performances et je suis convaincu qu’à force de volonté et d’investissement, mon restaurant pourra devenir un lieu incontournable dans la zone pour se restaurer. Côté décor, le restaurant fera peau neuve d’ici quelques mois. Nous allons apporter une touche de modernité et créer une ambiance cosy pour offrir la meilleure expérience possible. Il y a aussi la dimension humaine qui est la base de la réussite d’un restaurant. Ce que je m’efforce de faire au quotidien dans mon point de vente Brioche Dorée, c’est de construire une relation personnalisée avec chacun de ceux qui franchissent la porte. Pour moi, il est primordial de prendre le temps d’aller au-delà du discours de vente. Un client bien accueilli, c’est un client qui revient et c’est ce qui me rend heureux !

Une fois que tout sera mis en place, je pourrai me consacrer au développement de mon activité avec l’ouverture d’un deuxième Brioche Dorée… puis un 3ème et ainsi de suite !