Franchise Signorizza

SIGNORIZZA est l’enseigne de pizzerias la plus chaleureuse. Aller chez SIGNORIZZA, c’est avoir un accueil enjoué et un service parfaitement adapté à sa visite.

Les restaurants SIGNORIZZA rayonnent des couleurs de l’Italie, de la simplicité et de la gourmandise. Le concept allie aussi bien le service à table et la vente à emporter.

La marque SIGNORIZZA incarne : l’Italie, la convivialité, le plaisir et l’élégance.

SIGNORIZZA interpelle Signora (Madame) et Signore (Monsieur) et émoustille les papilles avec la terminaison « IZZA ». Simple, précise et efficace, la légende « PASSIONNEMENT PIZZA » exprime parfaitement ce que nous aimons faire et comment nous le faisons.

SIGNORIZZA c’est bientôt 40 restaurants en France, plus de 500 collaborateurs, 30 professionnels de la franchise et de la restauration qui vous accompagnent.

Le concept SIGNORIZZA,

Sur un marché porteur et concurrentiel, SIGNORIZZA propose un concept de restauration Italienne à table, mais aussi associé à une forte activité de vente à emporter et un coin épicerie.

Tous les restaurants SIGNORIZZA sont équipés d’un four à bois, à sole tournante visible de la salle, permettant de préparer de savoureuses pizzas avec une pâte fine et une sauce tomate bio, dont la recette a été élaborée dans la pure tradition de la péninsule.

A la carte, des spécialités italiennes et pizzas cuites au feu de bois à la pâte fine et bio varie au fil des saisons. Elle est élaborée, à partir de produits régionaux italiens de qualité, en collaboration avec un chef italien qui apporte son amour de la cuisine et de l’art de vivre Italien.

Des formats de restaurants adaptés :

• Zone de chalandise : 15.000 habitants minimum.
• Typologie d’implantation : périphérie, zone-commerciale et centre-ville.

Caractéristiques de votre local :

• Local : 240 - 350 m²
• Terrasse : 50 m² minimum
• Présence d’un parking de 30 places minimum (ou foisonnement)

Chaque projet est adapté aux ambitions et à la capacité financière du porteur de projet.

Une enseigne engagée pour et avec vous à chaque instant,

SIGNORIZZA accompagne chaque porteur de projet tout au long de son parcours d’intégration puis chaque franchisé tout au long de la collaboration.

Implantation :

• Propositions d’implantation prioritaires, et évaluation qualitative des différentes options.
• Validation de la pérennité financière du projet et vérification de l’adéquation aux objectifs personnels.
• Assistance dans la négociation des conditions locatives (ou d’acquisition).

Financement :

• Proposition d’accompagnement via notre partenaire courtier Prêt Pro pour déployer et faciliter tous les leviers de compléments d’apports et de financements (fonds alternatifs, prêts d’honneurs, subventions locales et nationales...),
• Intervention éventuelle du fonds d’investissement franchisés.
• Installation & aménagement :
• Visite technique du site par les équipes du siège (architecte, projet, travaux),
• Construction du rétroplanning par l’équipe projet,
• Assistance durant la réalisation des travaux et installation du matériel professionnel.

Formations :

En lien avec un centre de formation agrée :

• Mise en place du planning de formation en collaboration avec notre partenaire de formation.
• 5 semaines de formations sédentaire et terrain : 45 jours avec un complément éventuel de 15 jours si le niveau requis dans certains modules est insuffisant,
• Formation du responsable cuisine : 15 jours,
• Formation des collaborateurs : 8 jours.

UMANIZZA, l’accompagnement RH :

• Assistance dans le recrutement.
• Support dans l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Assistance dans la sélection des candidats, la composition des équipes et le suivi du collaborateur tout au long de son aventure SIGNORIZZA.

Marketing, communication :

• Plan de communication à l’ouverture,
• Pendant la durée du contrat, audit et mise en place si besoin de plans d’actions spécifiques pour dynamiser l’activité,
• Création et mise en place d’animations pour dynamiser l’activité des Franchisés.
• Mise à disposition d’outils afin de renforcer localement la notoriété du restaurant.
• Achats / logistique / Installation :
• Mise en place de la logistique achats et référencements fournisseurs,
• Accompagnement par les équipes terrain dans la préparation et l’aménagement de salle et de la cuisine, contrôle technique des équipements, tests matériels, organisation du restaurant, réceptions des premières commandes.
• Mise à disposition d’outils de pilotage, d’optimisation de temps et de rentabilité.

Animation :

• Cultiver l’esprit réseau,
• Amélioration de la performance avec la mise en œuvre d’actions correctrices,
• Évaluation des acquis dans l’évolution du manuel opératoire et transmission des expertises complémentaires,
• Interventions régulières des collaborateurs référents cuisine et salle,
• Validation des nouvelles pratiques,
• Formation aux nouveaux outils déployés.

Commissions & groupes de travail :

• Par son implication dans les différentes commissions (marketing, RSE, franchisée, carte) et les groupes de travail (VAE & livraison, tutorat nouveaux franchisés) le franchisé SIGNORIZZA contribue à la dynamique du réseau et de la marque.

Gestion & finances :

• Benchmark d’exploitations comparables franchisées et filiales pour une analyse des tableaux de bord et des ratios,
• L’outil de gestion facilite le pilotage quotidien du restaurant et le contrôle permanent des ratios vs les théoriques.

Formation continue :

• Création et mise à disposition de plans de formations continues proposés aux franchisés selon les besoins identifiés par l’animateur ou simplement souhaités par le franchisé.
• En lien avec un centre de formation agréé, mise à disposition d’un catalogue de formations obligatoires et réglementaires pour le franchisé et ses équipes,
• Digitalisation du manuel opératoire et de toutes ses mises à jour.

Réunions / Rencontres :

• Organisations de réunions régionales semestrielles dans le cadre de la présentation de la nouvelle carte.
• Présentation en convention nationale annuelle du bilan de l’année écoulée, de la feuille de route de la nouvelle année, partage des réflexions et décisions stratégiques, travail de groupes sur des sujets et thèmes innovants.

Innovation :

• Le marché étant en évolution constante, les équipes du siège sont mobilisés en collaboration avec un chef italien afin de toujours proposer de nouvelles recettes gourmandes et de nouveaux produits aux clients.

Profils recherchés

• 60 jours pour le franchisé

• 2018 :
  • Le Groupe SIGNORIZZA est une aventure d’entrepreneurs. Celle d’Erwan et Sandrine ROUXEL qui reprennent en 2018 100% de l’actionnariat d’un franchiseur, définissent une nouvelle stratégie de marque et un positionnement qui aboutissent à la création de la marque SIGNORIZZA en 2019.

• 2019 :
  • SIGNORIZZA voit le jour,
  • Changement d’enseigne du réseau existant,
  • Rédaction des valeurs fondatrices,
  • Rénovation des 3 succursales au nouveau concept,
  • Activité en croissance de 18% à périmètres comparables,
  • Ouverture de 3 nouveaux restaurants : 2 en franchise et 1 en filiale.

• 2020 :
  • Deux premiers mois d’activité excellents,
  • Mise en sécurité économique de la tête de réseau et des filiales et accompagnement des franchisés dans cette démarche,
  • Organisation des réouvertures post premier confinement,
  • Très bonne reprise de l’activité en octobre,
  • Progression de la part de la VAE de 30 à 50% selon la typologie des sites,
  • Lancement du Click & Collect,
  • Déploiement d’un programme de formations complémentaires,
  • Structuration et mise en place d’un plan de développement,
  • Accélération de la stratégie omnicanale,
  • Ouverture de 2 nouveaux restaurants en franchise

• 2021 :
  • Déploiement de nouveaux outils : dématérialisation des factures fournisseurs, automatisation des paies et de la gestion du temps de travail, pilotage des achats et gestion des ratios, changement du système de caisse, nouveau site internet et intranet,
  • Ouverture de 8 nouveaux restaurants : 5 en filiales et 3 en franchise.
• 2022 :
  • Expansion de l'enseigne : 31 restaurants
  • Renforcement du concept SIGNORIZZA
  • 10 projets d'ouverture 2023