Franchise Bar à Pain

Quelles sont les spécificités du marché de la boulangerie ?

Boulanger-pâtissier reste un travail difficile à cause des horaires que cela entraîne et les risques dus à la concurrence avec la grande distribution. Pour les entrepreneurs désirant créer une boulangerie Bar à Pain, une option intéressante est la franchise.

La franchise en boulangerie a un grand nombre d’atouts. Pour commencer elle permet d’utiliser la notoriété de la franchise Bar à Pain ce qui peut drainer une clientèle assidue dès le départ. Par ailleurs nul besoin d’organiser tout seul votre emplacement, la franchise étant axée sur la copie d’un concept, celui de l’unité pilote Bar à Pain. Pour finir, nul besoin de posséder un CAP de boulanger-pâtissier car dans la majorité des boulangeries en franchise les produits sont déjà cuisinés et ne nécessitent tout au plus qu’une cuisson.

Le franchiseur Bar à Pain donne une formation permettant à ses affiliés de maitriser dans les plus brefs délais la plupart des techniques de cuisson, ce qui les rends prêts sans aucun diplôme spécifique. Néanmoins, que ce soit en boulangerie comme dans les autres secteurs d’activité, le système de franchise implique aussi des obligations pouvant être interprétées par certains comme des défauts. Par exemple pour les boulangers pâtissiers de formation, le fait de ne pas faire leur propre recettes peut être insatisfaisant. Aussi il est nécessaire d’avoir un apport personnel habituellement conséquent afin d’ouvrir une unité en franchise. Enfin il faut aussi rétribuer une partie du chiffre d’affaires au franchiseur.