Dossiers de la franchise
Le marché de la grande distribution : un terrain propice à la franchise
Dans un paysage commercial en constante évolution, l'ouverture d'une entreprise dans le secteur de la distribution alimentaire représente une opportunité sans précédent pour les entrepreneurs ambitieux. Ce domaine offre en effet un vaste terrain de jeu pour ceux qui aspirent à créer leur propre activité et à prospérer dans ce secteur dynamique.
Les étapes pour se lancer sur le marché de la distribution alimentaire
Pour les entrepreneurs en herbe, élaborer un business plan solide est une étape essentielle dans le processus de création d'une activité dans le domaine de la distribution alimentaire. Ce plan doit prendre en compte divers aspects cruciaux, tels que la localisation stratégique du magasin, la sélection minutieuse des produits à proposer en fonction des tendances du marché et des besoins des consommateurs, ainsi que la gestion efficace des stocks pour garantir une disponibilité constante des produits.
Comprendre les dynamiques du marché de la distribution alimentaire est également indispensable pour réussir dans ce secteur concurrentiel. Cela implique d'analyser en profondeur les préférences des consommateurs, les habitudes d'achat et les stratégies des concurrents présents sur le marché local. Une telle compréhension permettra aux entrepreneurs de positionner leur entreprise de manière unique, en offrant des produits et des services qui répondent parfaitement aux besoins spécifiques de la clientèle locale.
En outre, la création d'une atmosphère accueillante et conviviale dans le magasin peut jouer un rôle décisif dans le succès de l'entreprise. Un aménagement bien pensé, une présentation attrayante des produits et un service clientèle de qualité peuvent contribuer à fidéliser la clientèle et à générer du bouche-à-oreille positif, ce qui est essentiel pour attirer de nouveaux clients et développer l'activité.
Ouvrir une entreprise dans le domaine de la distribution alimentaire offre une opportunité passionnante pour les entrepreneurs de prospérer dans un marché en constante évolution. Avec un business plan solide, une compréhension approfondie des dynamiques du marché et un engagement envers la satisfaction client, les entrepreneurs peuvent établir leur magasin comme une destination incontournable pour les achats alimentaires au sein de leur communauté.
Analyse du marché de la grande distribution
Présentation du marché
La grande distribution est un secteur qui pèse lourd dans l’économie française, représentant un chiffre d’affaires de 460Mds€ en 2023, soit près de 12% du PIB français. (PESTEL). Le secteur englobe deux grands domaines d’activité :
- L’alimentaire, qui comprend :
- Les hypermarchés et les supermarchés, qui proposent un vaste choix de produits et services,
- Les hard-discount, qui favorisent l’aspect prix avec des choix plus restreints et une stratégie volontariste de coûts réduits,
- Les magasins de proximité, un modèle en plein essor qui répond à des achats rapides sur les lieux de passage, en centre-ville et en zone rurale.
- Le non alimentaire, qui rassemble les grandes et moyennes surfaces dans des secteurs comme le bricolage, le jardinage, l’équipement de la maison, l’équipement de la personne...
Voici quelques données plus précises pour analyser le marché de la distribution alimentaire Français :
- Taille du marché: La France est l'un des plus grands marchés de la grande distribution en Europe, avec un chiffre d'affaires annuel dépassant les centaines de milliards d'euros. Les hypermarchés, les supermarchés, les discounters et les enseignes spécialisées constituent les principaux acteurs de ce marché.
- Dynamique de la concurrence: Le marché de la grande distribution en France est hautement concurrentiel, avec une multitude d'acteurs nationaux et internationaux. Les grandes enseignes françaises telles que Carrefour, Auchan, Leclerc, et Intermarché se disputent la part du lion, mais doivent également faire face à la concurrence des enseignes étrangères comme Lidl et Aldi.
- Tendances de consommation: Les habitudes de consommation évoluent rapidement en France, avec une demande croissante pour des produits bio, locaux et durables. Les consommateurs accordent également une importance croissante à la commodité, ce qui se traduit par une augmentation des achats en ligne et des formats de magasins de proximité.
- Évolution du paysage de la distribution: Le marché de la grande distribution en France connaît une transformation significative avec l'émergence de nouveaux formats de magasins, tels que les magasins de proximité, les drives et les formats hybrides combinant les achats en ligne et en magasin. Cette évolution est également marquée par la consolidation et la diversification des acteurs du secteur.
- Réglementation et politiques publiques: La grande distribution en France est soumise à une réglementation stricte, notamment en ce qui concerne les pratiques commerciales, la protection des consommateurs et la concurrence. Les politiques publiques, telles que la loi sur l'alimentation et la loi Pacte, ont également un impact significatif sur le fonctionnement et l'évolution du marché.
Cet univers est dominé par quelques grandes enseignes, dont les trois principales sont E.Leclerc, Carrefour et Les Mousquetaires, qui détiennent ensemble une part de marché d’environ 60% (PESTEL).
Les acteurs du secteur de la distribution alimentaire
Carrefour: Carrefour est l'un des plus grands détaillants alimentaires en France et dans le monde. Il opère à travers divers formats de magasins, y compris les hypermarchés, les supermarchés, les magasins de proximité et les sites de commerce électronique. Carrefour est reconnu pour son engagement envers la durabilité et l'innovation dans le secteur de la grande distribution.
Auchan: Auchan est un autre géant de la distribution alimentaire en France, avec une présence significative à l'échelle nationale et internationale. En plus de ses hypermarchés et supermarchés, Auchan propose également des services en ligne via son site web et des applications mobiles.
Leclerc: E.Leclerc est une coopérative de commerçants indépendants qui exploitent des hypermarchés, des supermarchés et des drives à travers la France. La marque est connue pour son positionnement axé sur les prix bas et sa politique de distribution centrée sur les intérêts des consommateurs.
Intermarché: Intermarché est une enseigne de grande distribution française qui appartient au groupement Les Mousquetaires. Elle exploite des supermarchés et des hypermarchés à travers le pays, offrant une large gamme de produits alimentaires et non alimentaires.
Lidl et Aldi: Bien que d'origine étrangère, ces deux enseignes allemandes sont devenues des acteurs majeurs de la distribution alimentaire en France. Ils se concentrent sur les prix bas et une sélection de produits de marque propre, attirant ainsi une clientèle fidèle.
Casino: Groupe Casino est un groupe de distribution multiformat avec des supermarchés, des hypermarchés, des magasins de proximité et des sites de commerce électronique. Il détient également des enseignes telles que Monoprix, Franprix et Leader Price, qui offrent des expériences de magasinage variées.
Système U: Système U est un groupement de commerçants indépendants qui exploitent des supermarchés et des hypermarchés sous différentes enseignes telles que Super U, Hyper U et U Express. Il se distingue par son engagement envers les produits locaux et régionaux.
Devant l’explosion des prix, E.Leclerc a réussi à tirer avantage en touchant 1,1 point de parts de marché, atteignant 23,5%, en 2023. Le groupe se voit à nouveau en tête du classement des enseignes de la grande distribution. (Kantar/ fin décembre 2022-fin décembre 2023)
Carrefour occupe la seconde place avec 19,8% de parts de marché, mais en ayant perdu 0,1 point. Le groupement Les Mousquetaires a évolué avec 0,3 point portant sa part à 16,1%, tout comme Système U dont le gain de 0,2 point le place à 11,8% de parts du marché.
La période a été plus dure pour d’autres acteurs : par exemple Auchan affiche un repli de 0,3 point pour s’établir à 8,6% de parts de marché, tandis que les discounters Lidl et Aldi affichent respectivement 7,8% et 2,8%. Enfin, le groupe Casino chute à 5,9% de parts de marché avec une perte d’1 point.
Tendances récentes du secteur de la distribution alimentaire
Le secteur de la grande distribution est en perpétuelle mutation car il est essentiel pour lui de s’adapter à l’évolution des habitudes et envies des consommateurs. Et même s’il est compliqué de savoir exactement de quoi l’avenir sera fait, il reste important et possible de révéler les grandes tendances qui devraient marquer l’évolution du secteur :
- L'essor du commerce en ligne
Le digital occupe une place importante dans ce domaine. Au-delà des services de livraison à domicile déjà popularisés, les acteurs de la grande distribution doivent être encore plus présents sur le web, particulièrement en termes de communication. Si le consommateur se plaît à se déplacer pour faire ses achats, de par le lien social que cela offre, il est sensibilisé au préalable aux différents produits et marques.
- Les changements dans les habitudes de consommation
On ne peut pas aujourd’hui ignorer les problématiques écologiques et les comportements d’achats s’en retrouvent très touchés. Les acteurs du secteur doivent anticiper ces enjeux pour répondre au mieux aux attentes des consommateurs.
Après l’explosion du bio, les produits locaux ont le vent en poupe. La grande distribution doit donc adapter son offre pour satisfaire les consommateurs de produits bio, locaux, éco-responsables…
- L’accent mis sur la durabilité et la responsabilité sociale
Face aux défis environnementaux et sociétaux actuels, les enseignes du secteur s’engagent encore davantage pour adopter des pratiques durables. Une manière de répondre aux nouvelles préoccupations écologiques des consommateurs. Développement durable et grande distribution sont extrêmement liés. L’implémentation d’une politique RSE s’impose progressivement dans ce secteur.
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Avantages de la franchise dans le secteur de la grande distribution
La franchise offre une voie prometteuse pour les entrepreneurs désireux de se lancer dans le secteur de la grande distribution. En optant pour ce modèle, un entrepreneur peut bénéficier d'une multitude d'avantages stratégiques et opérationnels.
Le statut de franchisé permet en effet à l'entrepreneur de bénéficier du savoir-faire et du soutien d'une société établie dans le domaine de la distribution. Grâce à une collaboration étroite avec la société franchiseur, l'entrepreneur peut accéder à des outils de formation, des systèmes opérationnels et des pratiques commerciales éprouvées, réduisant ainsi les risques liés au démarrage d'une entreprise.
Un autre avantage majeur de la franchise réside dans la reconnaissance de la marque. En rejoignant une enseigne de renom, l'entrepreneur bénéficie d'une notoriété et d'une clientèle établie, ce qui facilite le lancement des activités commerciales et la promotion des ventes.
Sur le plan juridique, le contrat de franchise offre une structure claire et définie pour la relation entre le franchisé et le franchiseur. Cela garantit une certaine sécurité et stabilité dans la gestion des affaires, avec des clauses régissant les aspects commerciaux, financiers et opérationnels de la franchise.
Le modèle de franchise permet aussi à l'entrepreneur de bénéficier d'une assistance continue de la part du franchiseur, notamment en matière de marketing, de publicité et de gestion des stocks. Cette assistance renforce la compétitivité du franchisé sur le marché et lui permet de se concentrer sur la croissance de son commerce.
La franchise offre donc aux entrepreneurs une opportunité unique de démarrer leur propre entreprise dans le secteur de la grande distribution, en tirant parti de la reconnaissance de marque, du soutien opérationnel et de la structure juridique bien définie. C'est un modèle qui allie les avantages de l'indépendance entrepreneuriale avec la sécurité et le support d'une société établie.
Pour résumer, la franchise apporte :
- Accès à une marque établie
En rejoignant un réseau de franchise, on profite avant tout de la notoriété d’une marque déjà bien établie. Un véritable atout auprès du consommateur – le meilleur moyen de séduite de nouveaux clients via l’image de marque, de gagner leur confiance et de les fidéliser est de recourir à un plan de communication et de marketing national.
En rejoignant une franchise, le franchisé bénéficie donc d’un concept existant, qui a fait ses preuves, et du savoir-faire de son franchiseur.
- Soutien opérationnel
Intégrer un réseau de franchise, c’est aussi un appui et un accompagnement dans les différentes étapes de création du projet : recherche du local, du financement, recrutement du personnel…
En termes de gestion de stocks, le franchiseur dispose d’outils de gestion performants pour gérer son business de manière simple et efficace (choix des produits, gestion des stocks, retours…) et maximiser sa rentabilité.
Grâce au modèle de la franchise, le franchisé bénéficie d’une réelle assistance : plan de formation, des visites de la part d’un animateur de réseau, mais aussi des échanges fréquents via des outils de communication interne.
Facteurs clés de succès pour les franchisés
- Localisation
Le choix de la localisation ou de l'emplacement commercial de sa franchise a un impact direct sur les résultats chiffrés de son activité. Un bon choix de localisation peut faire de son point de vente, le point de mire de sa clientèle et par conséquent booster amplement le chiffre d'affaires. Il est donc très important d’opter pour une localisation stratégique pour atteindre une visibilité maximale et séduire sa clientèle.
- Adaptabilité
En tant que franchisé, c’est aussi important d’être capable de s'adapter aux changements du marché et aux préférences des consommateurs. Cela permet de rester toujours compétitif. Le marché étant en évolution continue, faire preuve d’une adaptabilité rapide à ses évolutions permet de maintenir la rentabilité de sa franchise.
- Innovation
Innover de manière permanente au sein d’un réseau assure une adaptation continue aux évolutions du marché, renforçant la compétitivité de l'ensemble du réseau. Ainsi, l'innovation au niveau des offres de produits, mais aussi des services et des expériences en magasin est une excellente manière de se distinguer de ses concurrents.
Conseils pratiques pour les candidats à la franchise
Quoi de mieux pour réussir son projet entrepreneurial que de bénéficier de l’appui d’une franchise. Cependant, la création d’entreprise reste toujours un vrai challenge à relever attentivement. Avant de se lancer dans la franchise, il est surtout conseillé de :
- Faire des recherches approfondies
Se reposer uniquement sur l'état de marché fourni par le franchiseur est une erreur ! Il faut réaliser une étude de marché approfondie et évaluer la rentabilité potentielle avant de s'engager dans une franchise. Une étude de marché permet de caractériser la demande locale, précise la nature de la concurrence et les évolutions à prévoir en la matière. Cela nécessite bien souvent de se rendre sur place pour réaliser des comptages ou des sondages.
- Faire des négociations de contrats
Etant donné qu’il s’agit d’un engagement sur plusieurs années, il faut négocier des conditions contractuelles favorables avec le franchiseur, notamment en ce qui concerne les redevances, les droits d'entrée et le soutien financier. Le franchisé doit analyser en détail le modèle fourni dans le DIP (document d'informations précontractuel).
L'apport personnel : un sujet clé pour ouvrir une franchise sur le secteur de la grande distribution
L'apport personnel est un élément crucial à considérer lorsqu'on envisage d'ouvrir un commerce dans la grande distribution. Il s'agit des fonds propres que l'entrepreneur investit dans son projet, en plus des financements externes éventuels.
Dans le secteur de la grande distribution, l'apport personnel revêt une importance particulière pour plusieurs raisons :
Investissement initial: Ouvrir un commerce dans la grande distribution nécessite un investissement initial significatif pour financer divers aspects tels que le local commercial, l'aménagement intérieur, l'achat de matériel, le stock initial, etc. L'apport personnel permet de couvrir une partie de ces coûts et peut rassurer les investisseurs ou les prêteurs externes quant à l'engagement financier de l'entrepreneur.
- Capacité d'emprunt: L'existence d'un apport personnel solide peut renforcer la crédibilité de l'entrepreneur auprès des institutions financières. En effet, les banques et les organismes de prêt sont généralement plus enclins à accorder des financements lorsque l'entrepreneur démontre sa capacité à investir ses propres fonds dans le projet, ce qui réduit leur risque financier.
- Flexibilité financière: Disposer d'un apport personnel offre une plus grande flexibilité dans la gestion financière de l'entreprise. Cela permet à l'entrepreneur de mieux faire face aux imprévus, de supporter les premiers mois d'activité pendant la période de rodage, et d'avoir une marge de manœuvre pour investir dans des initiatives de croissance future.
- Confiance en soi et motivation: Investir son propre argent dans un projet démontre un fort engagement et une confiance en sa propre vision entrepreneuriale. Cela peut être un puissant moteur de motivation pour l'entrepreneur, qui est ainsi plus enclin à investir pleinement son temps, son énergie et ses ressources pour assurer le succès de son commerce.
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Télécharger gratuitement notre guideL'alternative : ouvrir une épicerie
Ouvrir une épicerie indépendante présente des avantages distincts par rapport à l'installation dans une grande enseigne de la distribution alimentaire. En tant que détaillant local, une supérette offre souvent une atmosphère plus intime et un service plus personnalisé, établissant ainsi des liens étroits avec la clientèle locale. Contrairement aux grandes enseignes axées sur la vente de masse, une épicerie indépendante a la liberté de choisir soigneusement ses produits, mettant l'accent sur la qualité, la fraîcheur et souvent les produits locaux ou artisanaux. Cette approche peut se traduire par une offre plus diversifiée et spécifique, répondant aux besoins et aux préférences uniques de la communauté environnante. De plus, en tant que propriétaire d'une petite entreprise, l'entrepreneur a la flexibilité nécessaire pour ajuster rapidement son assortiment de produits en fonction des tendances du marché local et des demandes des clients. Enfin, une épicerie indépendante peut devenir un élément vital du tissu économique et social local, contribuant à dynamiser les commerces de proximité et à créer un sentiment d'appartenance au sein de la communauté.
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Marie Oppeneau est rédactrice pour le site Observatoire de la Franchise depuis plus de 7 ans. Son intérêt pour la franchise et l'entrepreneuriat l'a naturellement amenée à se spécialiser dans ces domaines. Elle participe activement à la rédaction de nos différents contenus, apportant son expertise pour proposer des articles clairs et adaptés. Son travail permet de tenir nos lecteurs informés des dernières tendances et de mieux comprendre l'actualité du secteur.
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