La franchise Flam’s ouvre son 3ème restaurant en Alsace
Erik Gay ouvrira le 12ème restaurant Flam’s à Vendenheim fin Mai. Ce restaurant sera le 3ème restaurant Flam’s, franchise de restauration de tartes flambées, à ouvrir en Alsace. En effet, l’enseigne est déjà présente à Strasbourg et Erstein. Cet établissement ouvrira ses portes dans la zone commerciale nord de Strasbourg, à Vendenheim. 90 places assises seront mis à disposition des clients.
Erik Gay est arrivé dans le groupe Flam’s en 1996 pour occuper le poste de directeur d’établissement adjoint au restaurant Flam’s Strasbourg. Bénéficiant du système de la promotion interne, Erik Gay devient alors directeur du restaurant de Flam’s Lyon avant de devenir celui de Flam’s Lombards (Paris 2e). Cette expérience terrain lui donne toute légitimité pour devenir en 2004 directeur des achats, puis directeur opérationnel en 2006.
Souhaitant ouvrir son propre restaurant, Erik Gay quitte le groupe en 2008 et se consacre à son projet. Il abouti en 2010, suite à la signature d’un contrat de partenariat avec le groupe Flam’s pour l’ouverture de Flam’s Erstein.
Samuel Burner
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