Dossiers de la franchise
Franchise : la restauration rapide asiatique a la cote
On recense en France plus de 220 réseaux de franchise sur le secteur de la restauration rapide et quelque 5 676 franchisés qui réalisent un chiffre d’affaires de 5,40 milliards d’euros (source : FFF, 2018). Ces chiffres montrent le dynamisme du secteur. Avec des concepts originaux et des saveurs appréciées, les acteurs de la restauration asiatique marquent des points.
Alors que Lanta Wok se concentre sur la cuisine autour du wok , Phood s’intéresse aux recettes vietnamienne. Le point commun de ces deux réseaux : une cuisine asiatique appréciée des consommateurs français. Cantine de street-food asiatique, le réseau Santosha propose quant à lui un concept unique et différenciant autour de plats d’Asie du Sud-Est. Si le premier restaurant bordelais est devenu une institution, les résultats de la première franchise ouverte en septembre dernier promettent un bel avenir à l’enseigne comme nous l'indiquait récemment Guillaume Voidrot, Responsable développement, dans une interview.
Dans le nouveau restaurant parisien de Phood, l’Observatoire de la franchise a rencontré Benjamin Fétu, le créateur du concept :
A Nice, c’est un franchisé que nous sommes allés interroger dans son point de vente, en plein cœur du centre-ville :
Autre tendance dans le secteur de la restauration rapide, le tacos revisité à la française. Si O’Tacos se développe à toute allure, d’autres réseaux gagnent des parts de marché. Voici les dernières interviews des enseignes qui recrutent sur l’Observatoire de la franchise :
Vous pouvez également consulter toutes les offres Hôtellerie Restauration.
Mélanie Geyer est Responsable éditorial à l'Observatoire de la Franchise, où elle exerce depuis 2008. Elle couvre tous les secteurs de la franchise et est l'auteur de nombreux articles sur le sujet. À l'écoute des franchisés et des franchiseurs, elle se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions dans son domaine d'expertise.
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