Interview franchise PITAYA

"La franchise est un vrai relais de croissance pour PITAYA"

Régis Halbert - le

Né à Bordeaux en 2010, PITAYA est un concept de restauration rapide qui s’inspire de la « street food d’influence thaï ». Aujourd’hui à la tête de cinq restaurants à Bordeaux, l’enseigne se développe désormais en franchise au niveau national. 6 nouveaux restaurants ouvriront leur porte en début d’année 2016. Pour accélérer le rythme, l’enseigne a également choisi d’exposer sur le prochain salon Franchise Expo Paris, qui se déroulera du 20 au 23 mars 2016 à la Porte de Versailles. 

: Quel est le positionnement de Pitaya ? Comment se répartit l’activité tout au long de la journée ?

Régis Halbert : Lancé en 2010 à Bordeaux, PITAYA, est un restaurant spécialiste de la cuisine « d’influence thaï comme à Bangkok ». Cuisinés avec des ingrédients frais et de qualité, des plats sains et créatifs fait maison sont proposés toute au long de l’année sur place et à emporter.

Le service de livraison à domicile a été externalisé. C’est un vrai service supplémentaire pour nos clients sans les contraintes de la logistique pour le réseau des restaurants PITAYA

A quoi ressemble le restaurant type ? Donnez-vous une priorité aux implantations de centre-ville ? Faut-il avoir un profil particulier pour venir vous rejoindre ?

Dès le départ, les restaurants PITAYA ont voulu recréer cet univers urbain comme à Bangkok, de la préparation, des plats jusqu’aux décors de chaque restaurant. Le concept PITAYA vogue sur des valeurs simples. La chaîne de restaurants PITAYA propose un service rapide, des plats essentiellement cuisinés au wok à la minute, préparés sous vos yeux.

Pour ouvrir un restaurant PITAYA, pas besoin de disposer d’une grande surface de vente : 40 à 100 m² de surface commerciale font l’affaire. Et effectivement, nous recherchons les emplacements n°1 et privilégions les centres villes avec fort passage.

Non pas de profil en particulier, il vous faut une bonne dose de motivation et d’implication pour nous rejoindre. En effet, pour les futurs membres de notre réseau, PITAYA s’occupe de les former au management et les accompagner tout au long de l’aventure.

Pourquoi avoir désormais recours à la franchise pour poursuivre votre développement ? Quels sont vos prochains projets et ambitions pour l’année 2016 ?

Vu le succès que nous rencontrons à Bordeaux, c’était une évidence pour nous… La franchise est un vrai relais de croissance et correspond à notre stratégie de développement. Et pour cela, nous nous sommes entourés de spécialistes de la franchise.

Nous prévoyons ainsi d’ouvrir 16 nouveaux restaurants en franchise PITAYA en 2016, dont 6 ouvertures pour le 1er trimestre 2016 notamment à Paris, Toulouse, Tours, Nice, Nantes…

2016 marque le déploiement de Pitaya en France. PITAYA sera notamment présent sur le salon Franchise Expo Paris le 20, 23 mars prochain.

Aujourd’hui, notre volonté est de poursuivre notre développement dans toute la France, mais aussi en Europe.

Participer au développement du réseau des restaurants PITAYA, c’est partager la réussite…

Régis Halbert

Cuisine du monde : ces enseignes tendances recrutent

Franchise Doppio Malto
Doppio Malto

Doppio Malto propose une authentique expérience de dégustation de bière, exaltée par un menu composé de plats italiens et de viande à la hauteur.

CA 2 ans : 1 800 000 €

Apport : 200 000 €

Franchise MY LITTLE WARUNG
MY LITTLE WARUNG

Restauration d'Asie du sud-est

CA 2 ans : 600 000 €

Apport : 100 000 €

Franchise Spok
Spok

Spok casse les codes de la restauration rapide avec son concept de cantines de chefs urbaines !

CA 2 ans : 450 000 €

Apport : 80 000 €

Franchise Jordan Tomas - Pizza
Jordan Tomas - Pizza

Un des seuls Maître Artisans Pizza en Franchise !

CA 2 ans : 1 M€

Apport : 70 000 €

Franchise taobento
taobento

taobento cuisine tous les jours des recettes inspirées des saveurs Asiatiques : sushis, poke bowl, plats chauds thaï ou coréens, noodle soup, bò bún et d'autres spécialitéss spécialités.

CA 2 ans : 1,4 M à 1,8 M€

Apport : 100 000 €

Franchise PITAYA

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Interviews

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Franchise BERLINER DAS ORIGINAL
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Tout a commencé en 1971, quand Mehmet Aygün, quitte sa Turquie natale pour travailler en Allemagne dans le restaurant de son oncle, à Berlin. Lui vient alors l’idée qui va ...

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Le concept Tacos Avenue répond à une évolution des comportements alimentaires, les consommateurs souhaitant un équilibre entre une restauration abordable et une alimentation qualitative. Tacos Avenue a positionné le ...

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Dubble, c'est bon, c'est frais, c'est sain et c'est fait maison !

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En 30 ans, Tutti Pizza a su se positionner comme le réseau n°1 de la vente de pizzas à emporter et à livrer dans le Grand-Ouest, sans ne jamais rien ...

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BCHEF, c’est la gourmandise accessible à tous ! Concept de fast casual, BCHEF décline une offre tendance (Bagel - Burger - Salad’Bowls - Coffee Shop) pour tous les goûts & ...

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Pour les amoureux de la cuisine exotique, taobento est l'enseigne de restauration rapide qui vous apporte le plus large choix de spécialités culinaires d'Asie. Nous préparons vos plats tous les ...

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Franchise Francesca
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Tout & Bon : Le réseau de Traiteur en franchise Tout & Bon est le partenaire de tous les instants de consommation gourmands en entreprise.Tout & Bon se positionne sur ...

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La Pizza de Nico

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Un concept alsacien qui sort du lot ! Faire et vendre de bonnes pizzas ! Nico PALEA, le fondateur de l'enseigne vous dira que pour réussir dans le domaine de ...

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Franchise Spok
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Spok casse les codes de la restauration rapide avec son concept de cantines de chefs urbaines !

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