IT Italian Trattoria a dernièrement accueilli son nouveau Directeur du développement
Professionnel de la restauration Fast-Casual italienne, IT Italian Trattoria a depuis le 4 septembre accueilli un nouveau Directeur du développement : Maxence LELLOUCHE. Ce dernier est désormais chargé du développement de l’enseigne, en succursale comme en franchise.
Beaucoup d’objectifs à concrétiser par IT
Titulaire d’un Master Distribution, Maxence Lellouche (30 ans) a récemment rejoint l’équipe IT en tant que Directeur du développement. Ce dernier a depuis 2012 fait un beau parcours chez Unibail-Rodamco-Westfield où il a évolué sur de nombreux postes de responsabilité. Avec l’arrivée de son nouveau Directeur du développement, IT peut se concentrer davantage sur ses objectifs d’expansion soutenus :
- Chaque année, 20 à 25 nouveaux restaurants ouvriront en France, l’enseigne visant les 80 établissements à horizon 3 ans ;
- Une nouvelle offre sera dédiée au Travel Retail avec des implantations prévues en région parisienne, dans la Gare Montparnasse ainsi que dans les aéroports d’Orly et de Roissy Charles-de-Gaulle ;
- Une première ouverture à l’international est planifiée pour fin 2019 aux Etats-Unis, plus précisemment à Miami ;
- IT Villaggio, un Food Hall dédié à l’Italie, ouvrira sur plus de 3 000m2 dans l’extension de Cap 3000, à Saint-Laurent-du-Var ;
La marque se focalise à court terme sur la recherche d’emplacements Prime en Ile-de-France comme en province, sur des surfaces commerciales comprises entre 200 et 700m2, et pouvant réaliser un potentiel minimal de 1,5M€HT/an de chiffre d’affaires.
Rappelons que l’enseigne IT Italian Trattoria se développe principalement en centre-ville, en centre commercial, en Retail Park et très bientôt en Travel Retail.
Patrick Rucart est rédacteur pour le site Observatoire de la Franchise depuis 8 ans. Avec une solide expérience dans le domaine de la franchise et de l'entrepreneuriat, il suit de près les tendances du marché et les stratégies des réseaux. Son expertise lui permet de donner des conseils pratiques aux futurs franchisés et d'analyser les évolutions du secteur. Grâce à son regard averti, Patrick aide les entrepreneurs à mieux comprendre les enjeux et les opportunités de la franchise, avec des informations claires et fiables.
