Franchise restauration : Deux mois et déjà plus de 20.000 repas pour La Boucherie
Ouvert il y a tout juste deux mois, le restaurant La Boucherie installé sur la nouvelle zone de loisirs de Saran ne désemplit pas. Avec plus de 300 couverts servis chaque jour, la dynamique de l’équipe fait l’unanimité.
Ambiance décontractée, décor soigné, produits de qualité, restaurant ouvert jusqu’à 1 h 30 heures du matin les week-ends, des « Menus Cinéma » à un prix imbattable permettant aux consommateurs de repartir directement avec sa place de ciné : de quoi réjouir les Orléanais à la recherche d’une vraie bonne adresse !
Une carte résolument typée viande
Ici, les amateurs de viande sont servis : la carte est d’une qualité rare et constante. Parmi les spécialités, la côte de bœuf d’un kilo, le tendre et goûteux panaché du boucher (poire, onglet, araignée...), le cœur d’aloyau maturé 21 jours, l’entrecôte « Fort des halles » ou la véritable andouillette de Troyes…
Une carte qui fait également la part belle à la tradition et au terroir, avec les solides plats hivernaux qui font la richesse de la cuisine française. Pot-au-feu traditionnel aux deux viandes, tripes à la mode de Caen primées au concours « la tripière d’or », boudin noir à l’ancienne, langue de bœuf, tartiflette… : le choix est large et les portions généreuses.
La carte des desserts fait elle aussi honneur aux traditions : crème caramel, crème brûlée, fondant au chocolat ou tarte fine aux pommes… Le café gourmand et ses mignardises (brownie, crème brûlée, riz au lait, salade de fruits frais...) est un pur délice !
Côté sommelier : une sélection de grands crus au verre et d’excellents cépages à prix serré.
Louchebem et service convivial
Dirigée par Yannick LANDY (professionnel de la restauration) et le propriétaire Damien VALLAR (ancien cadre dirigeant), une équipe de 30 personnes assure un service (non-stop) efficace et souriant, 7 jours/7.
Belle brasserie dont le décor est inspiré de la boucherie des halles, les serveurs habillés en garçon bouchers parlent le Louchebem (langage des bouchers). L’accueil est festif, la bonne humeur de mise. En famille, entre amis ou repas d’affaires, La Boucherie détient assurément les recettes de la convivialité à la française.
Ambiance décontractée, décor soigné, produits de qualité, restaurant ouvert jusqu’à 1 h 30 heures du matin les week-ends, des « Menus Cinéma » à un prix imbattable permettant aux consommateurs de repartir directement avec sa place de ciné : de quoi réjouir les Orléanais à la recherche d’une vraie bonne adresse !
Une carte résolument typée viande
Ici, les amateurs de viande sont servis : la carte est d’une qualité rare et constante. Parmi les spécialités, la côte de bœuf d’un kilo, le tendre et goûteux panaché du boucher (poire, onglet, araignée...), le cœur d’aloyau maturé 21 jours, l’entrecôte « Fort des halles » ou la véritable andouillette de Troyes…
Une carte qui fait également la part belle à la tradition et au terroir, avec les solides plats hivernaux qui font la richesse de la cuisine française. Pot-au-feu traditionnel aux deux viandes, tripes à la mode de Caen primées au concours « la tripière d’or », boudin noir à l’ancienne, langue de bœuf, tartiflette… : le choix est large et les portions généreuses.
La carte des desserts fait elle aussi honneur aux traditions : crème caramel, crème brûlée, fondant au chocolat ou tarte fine aux pommes… Le café gourmand et ses mignardises (brownie, crème brûlée, riz au lait, salade de fruits frais...) est un pur délice !
Côté sommelier : une sélection de grands crus au verre et d’excellents cépages à prix serré.
Louchebem et service convivial
Dirigée par Yannick LANDY (professionnel de la restauration) et le propriétaire Damien VALLAR (ancien cadre dirigeant), une équipe de 30 personnes assure un service (non-stop) efficace et souriant, 7 jours/7.
Belle brasserie dont le décor est inspiré de la boucherie des halles, les serveurs habillés en garçon bouchers parlent le Louchebem (langage des bouchers). L’accueil est festif, la bonne humeur de mise. En famille, entre amis ou repas d’affaires, La Boucherie détient assurément les recettes de la convivialité à la française.
Rédactrice
Marie Oppeneau
Marie Oppeneau est rédactrice pour le site Observatoire de la Franchise depuis plus de 7 ans. Son intérêt pour la franchise et l'entrepreneuriat l'a naturellement amenée à se spécialiser dans ces domaines. Elle participe activement à la rédaction de nos différents contenus, apportant son expertise pour proposer des articles clairs et adaptés. Son travail permet de tenir nos lecteurs informés des dernières tendances et de mieux comprendre l'actualité du secteur.
