Subway au coude à coude avec McDonald’s

Naëlle Lassen : Subway est en effet le premier réseau de restauration rapide en franchise au monde. Nous sommes présents dans 91 pays. Jusqu’alors, certains territoires, à l’instar de la France, étaient peu développés. Aujourd’hui, notre développement s’accentue fortement en Europe. L’Amérique du Nord et le Canada, qui compte plus de 25 000 restaurants, continuent également à se développer (900 restaurants ouverts en 2008). Le développement à l’international est désormais aussi l’un des moteurs du développement de Subway avec des pays clés comme l’Allemagne ou la France. Par ailleurs, le concept Subway est vraiment dans l’air du temps et cela pour les années à venir. De nos jours, les gens essayent de manger plus sainement mais ont une contrainte énorme de temps. Notre concept offre une alternative à la restauration rapide dite « classique » et souvent grasse avec en plus des produits frais « préparés sous les yeux » du client. Pouvoir personnaliser son sandwich avec des produits frais correspond à une réelle demande de « bien manger ». Enfin, Subway est un concept accessible qui permet de monter des projets pour moins de 200 000 euros hors pas de porte. Cet atout a bien entendu contribuer à favoriser notre développement dans le monde.

En France, Subway ambitionne de compter 300 restaurants d’ici la fin 2010 contre 175 actuellement. Sur le long terme, nous comptons rester sur un rythme de développement de 200 nouveaux restaurants par an, sachant que notre objectif pour 2015 est de 1400 restaurants pour le territoire national.