Interview franchise Subway®

Subway® bénéficie de plus de 50 ans d’expérience en franchise

Magaly Zarka, En charge du développement - le

Depuis 1965, Subway® développe un concept unique de personnalisation de sandwiches et salades. Avec près de 450 restaurants en France, pilotés par 300 franchisés, le réseau est le deuxième opérateur du marché en nombre de restaurants.

: Quels sont les fondamentaux du concept ?

Magaly Zarka : Depuis 1965, Subway® développe un concept unique de personnalisation de sandwiches et salades. Des recettes sur mesure, conçues à partir d’une offre de produits gourmands et de qualité (40 ingrédients). La variété de produits proposés (pains, protéines, légumes, sauces et condiments) donne un nombre infini d’options. Traduite par la signature « C’est vous le chef », l’expérience que propose Subway® est à retrouver dans les 450 restaurants franchisés partout en France.

Au-delà de son concept de personnalisation, Subway® s’appuie sur plusieurs fondamentaux : une offre qui associe la gourmandise aux produits frais et équilibrés (des légumes livrés frais et découpés le matin même dans les restaurants de nos franchisés, des pains et des cookies cuits sur place tous les matins), un grand choix dans les modes de consommation avec la livraison à domicile (grâce à Just Eat et Uber Eat) et le développement des services digitaux tels que la Subcard® et en 2020, le click&collect). Enfin Subway® est une entreprise naturellement responsable : de par son concept de sandwiches et salades réalisés sur mesure et à la commande, le concept Subway® est intrinsèquement conçu pour éviter le gaspillage alimentaire et favoriser une production minimale de déchets.

Subway® bénéficie de plus de 50 ans d’expérience en franchise

Où en est le développement de l’enseigne et quelles sont vos ambitions en franchise ?

Avec près de 450 restaurants en France, Subway® est le deuxième opérateur du marché en nombre de restaurants. Ces restaurants représentent plus de 3 000 emplois répartis sur le territoire français, avec en moyenne 6 collaborateurs par restaurant. Ils sont pilotés par 300 franchisés.

Subway® bénéficie de plus de 50 ans d’expérience en franchise

Subway® poursuit actuellement une dynamique d’ouvertures. En France, nous avons inauguré 7 nouveaux restaurants en 2018 et 8 nouveaux en 2019. Nous continuons parallèlement notre consolidation avec une vingtaine de remodels/nouveaux décors sur l’année 2019.

Quel profil de franchisés recherchez-vous pour quel type d’emplacement ?

Chez Subway®, nous sommes ouverts à tous les parcours de vie. Par exemple, il n’est pas forcément nécessaire d’avoir une expérience dans la restauration pour accéder à la franchise Subway®. Cependant, nous recherchons des candidats ayant des aptitudes en gestion et en management et qui soient bons commerçants. Parmi ceux qui nous rejoignent, nous observons tout de même deux profils récurrents : des entrepreneurs ou des salariés ayant besoin d’un cadre de travail autonome et ayant un attrait pour la franchise ; des anciens managers chez Subway® ou au sein d’une autre enseigne de restauration, ayant pour objectif de devenir leur propre patron. A cet égard, notre modèle est vecteur d'ascension sociale.

En ce qui concerne les emplacements, nous nous efforçons d’en privilégier certains : centre-commerciaux, zone d’activité commerciale ou shopping park, avec un minimum de surface de 150 m² et jusqu’à 250 m², ce qui correspond à 60 places assises en intérieur et idéalement une vingtaine de places en extérieur ! Nous cherchons également à développer le drive. Pour autant, nous étudions chaque projet.

Quel intérêt un candidat a-t-il à rejoindre votre enseigne plutôt qu’un autre réseau du secteur ?

Subway® bénéficie de plus de 50 ans d’expérience en franchise, c’est d’ailleurs la première enseigne au monde en nombre de restaurants, avec plus de 42.500 restaurants dans 110 pays et sur 5 continents.

En France, le réseau Subway® a connu une croissance de son chiffre d’affaires pour la 4e année consécutive. Depuis début 2019, les restaurants Subway® en France sont même en forte croissance (+9%), liée aux innovations mises en place pour toujours mieux répondre aux attentes des clients et coller aux tendances de consommations (livraison, premiumisation de l’offre, développement de la gamme snacking…) et au travail de consolidation du réseau.

Subway® bénéficie de plus de 50 ans d’expérience en franchise

Pour ouvrir une franchise en restauration dans les meilleures conditions, le siège de Subway® France dispose d’une équipe dédiée à l’accompagnement des franchisés pour le bon fonctionnement de leur activité au quotidien (coordination, marketing, opérations). Subway® accompagne en outre les candidats dès le début de projet, au cours de l’ouverture de leur restaurant et au jour le jour, grâce à une équipe de responsables régionaux en charge du recrutement, de la formation et de l’accompagnement des franchisés.

Snacking : ces entreprises en croissance recrutent

Franchise EXKi
EXKi

EXKi est un pionnier du fast-good : Concept de restauration rapide, saine et durable. Centré sur le végétal, les produits proposés sont le plus possible locaux, de saison, bios et fairtrade.

CA 2 ans : Variable

Apport : 100 000 €

Franchise CLASS'CROUTE
CLASS'CROUTE

Leader de la restauration sur place et livré du monde de l'entreprise - uniquement en midi semaine

CA 2 ans : 450 000 €

Apport : 100 000 €

Franchise Brioche Dorée
Brioche Dorée

Investissez dans une franchise indémodable

CA 2 ans : 850 000 €

Apport : 120 000 €

Franchise La Mie Câline
La Mie Câline

Terminal de cuisson en franchise

CA 2 ans : 878 000 € HT*

Apport : 80 000 €

Franchise MONSIEUR ALBERT - Créateur de Hot Dogs
MONSIEUR ALBERT - Créateur de Hot Dogs

Premier réseau de franchise de Hot Dogs en France ! French Guys Do it Better !

CA 2 ans : 400 k€ à 800 k€

Apport : 50 000 €

Franchise Tacos Avenue
Tacos Avenue

Restauration et alimentation qualitative

CA 2 ans : 731 000 €

Apport : 35 000 €

Franchise Subway®

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Subway® France reprend progressivement son activité
Subway® a suspendu son activité depuis le 14 mars 2020, mais aussi ses services de livraison et de drive dès le 16 mars. Aujourd’hui, le réseau relance son activité et continue ainsi de soutenir ses franchisés ...
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Interviews

Ces enseignes se développent et recherchent des franchisés

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Tutti Pizza

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En 30 ans, Tutti Pizza a su se positionner comme le réseau n°1 de la vente de pizzas à emporter et à livrer dans le Grand-Ouest, sans ne jamais rien ...

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BCHEF

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Pizza Bonici

Livraison de Pizza et Burger artisanaux

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Crispy Soul

Crispy Soul, c'est un voyage direct dans la cuisine afro américaine avec comme produit célèbre le waffle burger au poulet frit

Chez Crispy Soul à Paris, on réinvente la street-food ! Découvrez nos waffle burgers uniques avec du poulet frit croustillant, accompagnés de cheddar anglais de première qualité, le tout préparé ...

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Tacos Avenue

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Le concept Tacos Avenue répond à une évolution des comportements alimentaires, les consommateurs souhaitant un équilibre entre une restauration abordable et une alimentation qualitative. Tacos Avenue a positionné le ...

Apport : 35 000 €

Franchise EXKi
EXKi

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Bagel Corner

All-day-long " bagels - donuts - boissons gourmandes ". Innovant, digital et éco-responsable

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La Pizza de Nico

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Un concept alsacien qui sort du lot ! Faire et vendre de bonnes pizzas ! Nico PALEA, le fondateur de l'enseigne vous dira que pour réussir dans le domaine de ...

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Franchise LA FAMILLE
LA FAMILLE

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La Famille s’adresse en priorité à une clientèle qui évolue dans les zones tertiaires. Elle apporte une solution de restauration premium soit sur place, par le biais de ses restaurants, ...

Apport : 150 000 €

Franchise Spok
Spok

Spok casse les codes de la restauration rapide avec son concept de cantines de chefs urbaines !

Spok réinvente la pause déjeuner. À mi-chemin entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide. Dans chaque Spok, un chef cuisine chaque matin des produits bruts et de saison, pour ...

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Franchise Brioche Dorée
Brioche Dorée

Investissez dans une franchise indémodable

CHEZ BRIOCHE DORÉE, L’INNOVATION EST UNE TRADITION Brioche Dorée cultive le goût du bon en proposant des produits de qualité et en créant des recettes originales et gourmandes, issues d’un ...

Apport : 120 000 €

Franchise Tout & Bon
Tout & Bon

Restauration traiteur livrée en entreprise : Petit-déjeuner, Plateaux-repas, Cocktail, Buffet.

Tout & Bon : Le réseau de Traiteur en franchise Tout & Bon est le partenaire de tous les instants de consommation gourmands en entreprise.Tout & Bon se positionne sur ...

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Franchise Basilic & Co
Basilic & Co

Pizzas et produits de terroirs

Basilic & Co : Pizzas de terroirs, produits de terroirs Depuis 2007, Basilic & Co valorise à travers ses pizzas, élaborées à partir d’une pâte à pizza maison, les savoir-faire ...

Apport : 50 000 €

Franchise Dubble
Dubble

Dubble, c'est bon, c'est frais, c'est sain et c'est fait maison !

Un déjeuner frais, sain, équilibré et gourmand, des produits frais préparés sur place dans chaque restaurant, des superfood excellents pour la santé, des recettes originales, un cadre épuré et reposant. ...

Apport : 50 000 €

Franchise GREEN TUKKY
GREEN TUKKY

L'enseigne écolo qui réinvente la restauration ambulante

Goûtez à la liberté avec Green Tukky ! Le concept écolo-gourmand qui révolutionne la restauration ambulante ! Vous proposez une large gamme de produits sucrés et salés (glaces, crêpes, paninis, ...

Apport : 15 000 €

Franchise TOHANA
TOHANA

TOHANA, l'enseigne qui révolutionne le marché du sushi et du poké !

TOHANA est un concept novateur qui révolutionne l’univers du Sushi, du Poké et du Gyoza de manière immersive. Il répond à la demande croissante des consommateurs en quête d’enseignes innovantes. ...

Apport : 140 000 €

Franchise G.APERO
G.APERO

Concept de planche apéritive dînatoire, composée de produits locaux & régionaux avec des valeurs épicuriennes !

G.APERO, une enseigne innovante spécialisée dans les planches apéritives, incarne des valeurs chères telles que l'épicurisme et le savoir-faire artisanal en utilisant des produits issus de nos campagnes. Chaque planche ...

Apport : 15 000 €

Franchise BERLINER DAS ORIGINAL
BERLINER DAS ORIGINAL

Le meilleur de la cuisine Kebab

Tout a commencé en 1971, quand Mehmet Aygün, quitte sa Turquie natale pour travailler en Allemagne dans le restaurant de son oncle, à Berlin. Lui vient alors l’idée qui va ...

Apport : 50 000 €

Franchise Afrik'N'Fusion
Afrik'N'Fusion

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Afrik'N'Fusion est un concept innovant et novateur à fort potentiel sur le marché de la restauration française. Afrik'N'Fusion propose une cuisine africaine de qualité dans un décor soigné et cosy ...

Apport : 50 000 €

Franchise taobento
taobento

taobento cuisine tous les jours des recettes inspirées des saveurs Asiatiques : sushis, poke bowl, plats chauds thaï ou coréens, noodle soup, bò bún et d'autres spécialitéss spécialités.

Pour les amoureux de la cuisine exotique, taobento est l'enseigne de restauration rapide qui vous apporte le plus large choix de spécialités culinaires d'Asie. Nous préparons vos plats tous les ...

Apport : 100 000 €

Franchise CLASS'CROUTE
CLASS'CROUTE

Leader de la restauration sur place et livré du monde de l'entreprise - uniquement en midi semaine

Depuis plus de 30 ans, class’croute accompagne la journée de travail avec une offre de restauration rapide à consommer sur place, en click & collect ou livrée. Désormais, l’enseigne propose ...

Apport : 100 000 €

Franchise MONSIEUR ALBERT - Créateur de Hot Dogs
MONSIEUR ALBERT - Créateur de Hot Dogs

Premier réseau de franchise de Hot Dogs en France ! French Guys Do it Better !

Monsieur Albert a pour mission de changer l'opinion général du Hot Dog de tous les français. Pour ce faire il propose des Hot Dogs Gourmets de grande qualité à des ...

Apport : 50 000 €

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