"L’Assiette au bœuf demande un investissement limité et offre une forte rentabilité"
Intégré au Groupe La Boucherie en 2016, le réseau L'Assiette au bœuf poursuit son développement. L'objectif : ouvrir trois à quatre nouvelles ...
Interviews Hôtellerie Restauration
- 10 mars 2018
- 05 mars 2018
Premier franchisé du réseau Bioburger, il souhaite ouvrir un deuxième restaurant
Dans sa franchise située rue des Petits Carreaux, dans le 2ème arrondissement de la capitale, l'Observatoire de la franchise a rencontré Romain ...
- 28 février 2018
"Bioburger est le seul réseau qui se développe en restauration rapide avec une offre 100% bio"
C'est dans le quartier Montorgueil, à Paris, que l'Observatoire de la franchise a eu l'occasion de rencontrer Louis Frack. Ce jeune entrepreneur ... - 08 février 2018
« Del Arte est en croissance continue depuis 10 ans »
Le Groupe Le Duff, qui réalise 2 milliards d’euros de chiffre d’affaires et qui regroupe 2 000 points de vente, continue de développer Del Arte ...
- 05 février 2018
« Buffalo Grill est numéro 1 sur son marché. C’est un vrai gage de confiance lorsque l’on doit s’engager pour un contrat de franchise de neuf ans »
Véritable professionnel de la franchise, Jean-Philippe Martinez a rejoint le groupe Buffalo Grill en 2015. Après avoir ouvert une première unité ...
- 01 février 2018
"La franchise ETIENNE : un gage de qualité"
Emmanuel Nicolleau et Christophe Ruaud se sont connus quand ils travaillaient tous deux pour le secteur de la grande distribution. Ensemble, ...
- 29 janvier 2018
« Courtepaille a su faire évoluer son offre pour répondre aux tendances du marché »
Riche de 300 restaurants en France, le réseau Courtepaille souhaite poursuivre son développement en franchise en proposant plusieurs déclinaisons ...
- 29 janvier 2018
« Je n’aurais pas choisi une autre enseigne que Buffalo Grill »
Après un parcours professionnel dans le secteur de la santé, Hélène Soyer, 36 ans, a choisi d’entreprendre en franchise dans l’univers de la ... - 08 décembre 2017
« Basilic & Co vise une dizaine d’ouvertures en franchise en 2018 »
Dans le secteur porteur de la restauration rapide, Basilic & Co a su se démarquer en proposant une offre innovante de pizzas du terroir fabriquées ...
- 30 novembre 2017
« En tant que franchisé, je souhaite conserver le contact avec les clients et les équipes »
Franchisé 231 East Street depuis octobre 2014, Jean-François Escarguel a ouvert son restaurant de « burger gourmet » dans le centre commercial ...
- 22 novembre 2017
« Notre objectif est d’ouvrir 120 restaurants Carl’s Jr en France dans les 12 prochaines années »
Le burger, on connait bien depuis 30 ans au sein de la famille Brescia. Ayant piloté jusqu’à 23 restaurants d’une chaîne américaine réputée, ...
- 06 novembre 2017
« Urbun est en recherche d’emplacements dans Paris, pour une ouverture en propre ou en franchise »
Précurseur du marché du « gourmet burger », Urbun compte aujourd’hui 4 restaurants en activité et table sur l’ouverture de 2 à 3 nouvelles adresses ...
- 18 octobre 2017
« La franchise est très présente au quotidien et nos menus sont bien adaptés à la demande »
Florence Gaudin, franchisée Dubble (restauration rapide) à Marseille, revient sur son expérience en video...
- 07 octobre 2017
« Chez Nachos c’est avant tout la qualité et la saveur, c’est là que réside notre force »
Nachos Mexican Grill, acteur en pleine croissance sur le marché de la restauration rapide mexicaine, mise depuis ses débuts sur des produits ...
- 07 septembre 2017
« J’ai déménagé le laboratoire et recruté du personnel : la preuve que cela fonctionne très bien»
Spécialiste de la livraison de plateaux repas, Tout & Bon a démarré son aventure en 2010 à Lille, avant de s’ouvrir à la franchise. Premier franchisé ...
- 01 septembre 2017
"Francesca a trois nouveaux projets d'ouverture en franchise avant la fin de l'année 2017"
Spécialiste de la restauration rapide d'inspiration italienne, Francesca va célèbrer les 20 ans de sa création et songe à cette occasion relancer ...
- 14 juillet 2017
« Notre ambition reste d’atteindre le cap des 400 restaurants à la fin de l’année 2017 »
A l’occasion de l’inauguration du 350ème point de vente Domino’s en France, nous en avons profité pour rencontrer Bart de Vreese, Directeur Général ...
- 13 juillet 2017
« Nous ciblons dans un premier temps des ouvertures de franchises en centre-ville »
Originaire de Bordeaux, le concept de restauration rapide Phood a vu le jour en 2011, avec un positionnement bien marqué sur le segment de la ...
- 03 juillet 2017
"La franchise King Marcel m'a très bien accompagné"
Après avoir exercé durant une vingtaine d'années dans la restauration sur le secteur de la livraison de pizzas à domicile, Sébastien Desrez a ...
- 29 juin 2017
"Quatre ans après son lancement, King Marcel réalise 3,3 millions d'euros de CA"
L'enseigne de restauration rapide spécialiste du burger King Marcel est née en 2013 à Lyon. Quatre ans plus tard, le réseau réalise 3,3 milions ... - 24 juin 2017
« J’ai choisi Tout & Bon car le réseau offre une grande capacité de développement »
Nouveau franchisé de l’enseigne Tout & Bon, Nicolas Tascher a inauguré son unité de Saint Herblain le 26 mars dernier. Actuellement encore en ... - 17 juin 2017
« Boco devrait atteindre les 50 unités à fin 2020, en misant majoritairement sur la franchise »
L’aventure de Boco démarre en 2011, sous l’impulsion de Vincent et Simon Ferniot, deux frères passionnés de cuisine qui ont mis au point ce concept ...
- 11 juin 2017
« Lady Sushi compte ouvrir des franchises sur des surfaces comprises entre 50 et 80 m² »
Lancé à Montpellier en 2014, Lady Sushi a fait le choix stratégique dans cette ville ou en proche banlieue, pour compléter son maillage local ...
- 09 juin 2017
"Ma franchise BOCO s'est bien développée à Neuilly-sur-Seine"
Pierre-Etienne Alline a 37 ans. Il a ouvert sa franchise sous enseigne BOCO en avril dernier à Neuilly-sur-Seine. Avant de rejoindre ce réseau ... - 08 juin 2017
« Nous avons organisé une grande inauguration à laquelle 175 personnes se sont rendues »
Après des études de restauration et une expérience à l’international, Jean-Edouard Guillermard est revenu dans sa ville natale de Lyon où il ... - 25 mai 2017
« En 2017, Steak’n Shake doublera son parc de restaurants en France »
Présent en France depuis 2013, Steak’n Shake fait partie des précurseurs du segment « gourmet burger » avec un concept et des recettes qui remontent ...
- 20 mai 2017
« Jour va s’appuyer sur la franchise pour se déployer en province »
Précurseur de la restauration rapide de type « healthy » dans la capitale, Jour s’est construit une belle notoriété et une légitimité sur le ...
- 13 mai 2017
« Notre priorité est de trouver une dizaine de franchisés en Suisse Romande »
Fondée en 1990 en Suisse Allemande, DIECI y compte désormais plus de 30 points de vente en activité, la totalité en franchise. Estimant ayant ...
- 06 mai 2017
« Dubble, c’est 14 unités ouvertes et 6 nouvelles franchises à court terme »
Précurseur de la cuisine healthy, Dubble a démarré son aventure en franchise dans la ville de Marseille en 2006. Après avoir mis en stand-by ... - 29 avril 2017
« Chaque établissement Garden Ice Café fonctionne de midi à minuit »
Concept de bar brasserie, Garden Ice Café a vu le jour en 2001, avant de se lancer en franchise en 2005. Aujourd’hui à la tête de 11 établissements ...
- 19 mars 2017
- 12 janvier 2017
« BChef prévoit la signature d’environ 30 contrats de franchise en 2017 »
Fondée en Juillet 2014, BCHEF est une jeune franchise de restauration rapide qui est spécialiste du bagel, du burger et du café. Le réseau a ...
- 09 janvier 2017
« Le cap des 600 Burger King sera probablement atteint en France avant la fin de l’année 2020 »
Seconde chaine de burger au monde avec plus de 15 000 restaurants exploités majoritairement en franchise dans plus de 100 pays, Burger King est ...
- 26 décembre 2016
« J’ai choisi la franchise Tout & Bon car elle m’a permis de démarrer seul mon activité »
Depuis le 1er septembre dernier, Baptiste Lélouard a démarré son activité en tant que franchisé Tout & Bon dans la ville de Mérignac. Fort d’une ... - 17 décembre 2016
« Notre ambition est d’ouvrir 15 à 20 restaurants franchisés par an»
Pour sa première année de lancement en franchise, le réseau Pitaya a réussi sur tous les tableaux. Lauréat des Révélations de la franchise en ...
