Entretien avec Olivier Sieskind, Directeur général O’Kebap
Créé en 2006 à Metz, O’Kebap a démarré son expansion en franchise dans l’Est de la France. Aujourd’hui à la tête de 6 restaurants (dont 5 en ...
Interviews Hôtellerie Restauration
- 21 janvier 2011
- 01 janvier 2011
Interview d'Olivier Sieskind, Directeur Général O'Kebap France
Olivier Sieskind, Directeur Général de la franchise O'Kebap France, revient sur l'historique et les perspectives de développement de l'enseigne ... - 27 décembre 2010
Entretien avec Joël Guiraud, Vice président des Opérations France Louvre Hôtels
Apparu il y a dix ans maintenant sur le segment des deux étoiles, Kyriad compte aujourd’hui 220 établissements sous enseigne, composé à 90% d’hôtels ...
- 23 décembre 2010
Entretien avec Fréderic Cloteaux, co-fondateur de PastaCosy
Lancé en 2005, PastaCosy fait partie des challengers du segment de la vente de pâtes en restauration rapide. Aujourd’hui à la tête de 30 points ...
- 14 décembre 2010
Entretien avec Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Domino’s Pizza France
Arrivée en France il y a plus de 20 ans, Domino’s Pizza compte aujourd’hui 180 points de vente dans l’Hexagone, avec 26 ouvertures réalisées ...
- 26 novembre 2010
Entretien avec Nathalie Davis, Directeur général Senda (Fuxia, La Ferme, Razowski)
Début octobre 2010, Fuxia inaugurait un nouveau restaurant franchisé en province, dans la ville de Tours. A cette occasion, nous avons interrogé ...
- 26 octobre 2010
Entretien avec Laurent Caraux, Président d’El Rancho, progression de 20% des ventes
A la tête d’un parc de 27 restaurants à ce jour (dont 10 en franchise), El Rancho poursuit son développement en franchise dans toute la France ...
- 11 octobre 2010
Témoignages de Lucile Jubert et Magalie Lemoigne, franchisées Alto café.
La première franchise d'Alto café a ouvert ses portes début mars 2010 dans le centre de la ville de Bourges (70 000 habitants). Témoignages de ...
- 08 octobre 2010
3 questions à Emmanuel Cossart, Agent de développement Subway France
A l’occasion du salon Créer de Lille qui s’est déroulé en septembre dernier, nous avons rencontré Emmanuel Cossart, l’agent de développement ...
- 04 octobre 2010
Interview de Christophe Mauxion, Directeur Général Groupe La Boucherie
Fondé en 1987, le groupe La Boucherie est le quatrième opérateur du segment viande, avec 74 restaurants. En 2009, le réseau La Boucherie a réalisé ...
- 14 septembre 2010
Entretien avec Bruno Bourrigault, Co-fondateur de Speed Burger
Spécialiste de la livraison de burgers, Speed Burger est né à Angers en 1995. Développé en franchise depuis 2004, le réseau recense 39 points ...
- 25 août 2010
Entretien avec Isabelle Rochelandet, Vice-présidente de Choice Hôtels Europe
Le groupe Choice Hôtels regroupe plus de 6 000 établissements dans le monde, 500 en Europe, dont plus de 130 hôtels en France, Suisse, Espagne ...
- 25 août 2010
Rencontre avec Antoine Barreau, Directeur général Del Arte
A la tête de 87 restaurants, la chaîne de restauration thématique italienne Del Arte fait partie des acteurs qui comptent dans le paysage hexagonal ...
- 15 juillet 2010
Rencontre exclusive avec Marc Kréder, Directeur Subway Europe
Plus de 3000 restaurants Subway en Europe, dont 200 en France. Derrière ces chiffres colossaux, on trouve un français, Marc Kréder, entré chez ... - 06 avril 2010
Rencontre avec Patrice Avellan, Directeur de la communication du groupe Le Duff
Avec un total de 58 ouvertures réalisées en 2009, le groupe Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre) a rempli ses objectifs. Pour ...
- 12 mars 2010
Entretien avec Jean-Charles Bissonnier, Directeur du Rocher des Pirates
Le pilote du concept de restauration thématique Rocher des Pirates a été inauguré en 2007, dans la ville de Perpignan. 6 ans de recherche et ...
- 05 février 2010
Rencontre avec Emmanuel Goetz, Directeur général de Bretzel Burgard
Spécialisé dans la restauration rapide traditionnelle alsacienne et le traiteur apéritif, Bretzel Burgard compte à ce jour 16 succursales dans ...
- 10 décembre 2009
Subway au coude à coude avec McDonald’s
1ère franchise de restauration rapide au monde, l’enseigne Subway est également en passe de devenir, avec 32 108 points de vente, la 1ère chaîne ... - 12 novembre 2009
Rencontre avec Julien Mulliez, Directeur Général de la Franchise Accor
En France, un hôtel franchisé du groupe Accor ouvre ses portes chaque semaine. Pour connaître les fondements d’une telle dynamique, nous sommes ...
- 13 juillet 2009
Rencontre avec Jean-Luc Bret, Président de La Croissanterie
Depuis plus de 30 ans, La Croissanterie est un acteur clé de la restauration rapide à la française. Fondateur du concept en 1977 et actuel Président ...
- 03 juillet 2009
Rencontre avec Cédric Lacout, Directeur de Bars & Co (AU BUREAU)
Créé en 2003, la société Bars & Co se charge du développement et de l’animation de cinq enseignes de bars à thème - Au Bureau, Café Leffe, Brussel ...
- 24 juin 2009
Entretien avec Laurent Caraux, Président d’El Rancho sur le taux de TVA réduit à 5,5%
Très mobilisé sur le dossier de la baisse de la TVA depuis de nombreuses années, Laurent Caraux – fondateur de l’enseigne Pomme de Pain et créateur ... - 08 juin 2009
Rencontre avec Hervé Rousseau, cofondateur de l’enseigne Flûte
Le concept Flûte a été crée en 1997 par Hervé Rousseau, sur la 54ème rue à New York. Né à Paris, le fondateur a créé ce concept de bar lounge ...
- 03 juin 2009
Rencontre avec Isabelle Rochelandet, vice-présidente de Choice Hotels Europe, bilan de l’année 2008
Choice Hotels Europe™ est une filiale de l’américain Choice Hotels International, deuxième groupe hôtelier mondial avec plus de 5 800 hôtels ... - 29 mai 2009
Rencontre avec Tom Wallis, cofondateur d’Alto café
Fondé en 2005, Alto café est un nouvel acteur dans le monde du coffee shop, avec une offre de cafés haut de gamme et une forte créativité. Présent ... - 30 mars 2009
Rencontre avec Christophe Mauxion, directeur général Groupe La Boucherie
Dernier groupe indépendant du segment « viande », La Boucherie redouble de projets pour les années à venir. Directeur général, Christophe Mauxion ... - 09 mars 2009
Rencontre avec Christophe Mauxion
La chaîne de restauration thématique Coba Lodge fait partie des primo-exposants de Franchise Expo Paris. Pourtant, cette nouvelle chaîne ne nous ...
- 05 mars 2009
Entretien avec Ilhan Arslan, fondateur d’O’Kebap
Apparu dans la ville de Metz en 2006, le concept de restauration O'Kebap s'ouvre désormais à la franchise. Fondateur d’O’Kebap, Ilhan Arslan ... - 03 mars 2009
Rencontre avec Siben N’Ser, Planet Sushi
Quand en 1999, Siben N’Ser lance son premier restaurant Planet Sushi dans la capitale, il est loin d’imaginer le parcours qui s’ouvre à lui. ...
- 11 février 2009
Rencontre avec Jeanne Massa, Responsable marketing communication Pizza Hut France
Avec le lancement à grande échelle de la commande en ligne, Pizza Hut France veut reprendre l’initiative sur le marché très concurrentiel de ...
- 29 janvier 2009
Entretien avec Nathalie Davis, Directeur général Fuxia
En quelques années, Fuxia L'Epicerie s'est taillée une place de choix dans la capitale avec ses succursales. Concept original de restauration ... - 09 janvier 2009
Entretien avec Franck Guegan, président directeur général de la franchise Pizza Sprint
Pizza Sprint a choisi une stratégie d'expansion bien calibrée : poursuivre son développement dans le Grand Ouest est sa priorité numéro un. Président ...
- 05 décembre 2008
- 28 novembre 2008
- 21 novembre 2008
