« Le burger a remplacé le traditionnel steak/frites à la carte des restaurants français »
En pleine montée en gamme au sein de l’Hexagone, le burger continue de séduire. Pour Bernard Boutboul, président de Gira, ce marché devrait poursuivre ...
Dossiers Hôtellerie Restauration
Les dossiers par secteur
Les dossiers par rubrique
- 25 janvier 2021
- 01 janvier 2021
Cinq enseignes de restauration distinguées par le magazine Capital dans son palmarès 2021
Comme chaque année, le magazine Capital publie son classement des meilleures enseignes… et comme chaque année, la franchise joue les premiers ...
- 14 décembre 2020
Trois nouveaux réseaux de restauration pour créer sa franchise
C’est l'un des secteurs les plus dynamiques en franchise et il continue de se développer. Découvrez trois nouvelles franchises de restauration ...
- 02 octobre 2020
Crise sanitaire : la restauration rapide résiste mieux que la restauration à table
Les huit derniers mois ont été particulièrement difficiles pour le secteur de la restauration hors domicile. La restauration rapide s’en sort ...
- 01 octobre 2020
« La crise a permis à Burger King d’accélérer un certain nombre de projets »
Si 2020 constitue une année particulière pour le secteur de la restauration, elle a permis à Burger King de démontrer à ses franchisés sa capacité ...
- 20 juillet 2020
Fast Food tendance : quatre nouveaux concepts à suivre de près
Avant la crise sanitaire et la fermeture de tous les établissements durant le confinement, le cabinet d’études Xerfi pointait du doigt le formidable ...
- 20 juillet 2020
« Burger King veut doubler son parc de restaurants »
Souhaitant atteindre les 600 restaurants en France, Burger King recherche les franchisés qui vont accompagner l’incroyable croissance de l’enseigne ...
- 06 avril 2020
Memphis s’offre une nouvelle identité visuelle et repart de l’avant
Depuis 2009, la recette de Memphis a fait ses preuves et lui permis de se développer un peu partout en France, pour compter 81 restaurants en ...
- 26 mars 2020
La franchise Fresh Burritos présente son nouveau concept El Mercado
Juste avant que le confinement ne soit annoncé en France et à Paris, l’Observatoire de la franchise a eu l’opportunité de rencontrer Timothée ...
- 12 mars 2020
Ouvrir sa franchise de pizza
Les derniers chiffres du marché de la pizza datent de 2017 : Cette année-là, selon le cabinet d’études Gira Conseil, les Français avaient consommé ...
- 05 mars 2020
Le Groupe Bertrand lance une franchise multi-enseignes en restauration
Fondé en 1998 par Olivier Bertrand et spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration et la distribution, le Groupe Bertrand se dote d’une nouvelle ...
- 17 février 2020
Coffee-Shop à ouvrir : avec quelles franchises se lancer ?
Les Français sont de gros consommateurs de café : près de 33 000 tonnes seraient ainsi consommées chaque année dans l’Hexagone et plus de 33% ...
- 27 janvier 2020
Restauration : les grandes tendances de Franchise Expo Paris 2020
En consultant la liste des exposants de la prochaine édition de Franchise Expo Paris, qui se tiendra du 22 au 25 mars prochain, à Paris, on note ...
- 09 décembre 2019
Franchise : la restauration rapide asiatique a la cote
On recense en France plus de 220 réseaux de franchise sur le secteur de la restauration rapide et quelque 5 676 franchisés qui réalisent un chiffre ...
- 15 octobre 2019
Sur le créneau de la restauration healthy, dubble affiche ses ambitions
Positionnée sur un segment healthy depuis 2006, l’enseigne dubble souhaite conforter ses positions en France. L’objectif : tripler la taille ...
- 01 octobre 2019
Forum Franchise de Lyon : une 11ème édition pleine de promesses
Rendez-vous traditionnel de l’automne, le Forum Franchise de Lyon se déroulera le jeudi 17 octobre 2019 au Centre de Congrès de Lyon. Il accueillera ...
- 23 août 2019
Fuxia fête ses 20 ans et envisage l’avenir avec sérénité
Bien avant la success story du groupe Big Mama, Nathalie Davis et Armand Taieb avaient anticipé le formidable engouement pour la cuisine Italienne ...
- 06 août 2019
Les Français sont devenus de vrais fans des food halls
Les Français veulent pouvoir manger partout et à tous les moments de la journée. Dernier exemple en date, avec l’émergence des food halls qui ...
- 19 juillet 2019
Le réseau Bonici signe sa première master franchise
Après avoir enregistré un chiffre d’affaires de près de 3 millions d’euros l’année passée, le réseau de pizzas Bonici, qui a ouvert son premier ...
- 24 juin 2019
Concept d’épicerie, Nous, anti-gaspi est le lauréat de la 6ème édition du Passeport pour la Franchise
Très bon cru 2019 pour cette nouvelle édition du Passeport pour la Franchise, qui a mis à l’honneur deux jeunes concepts prometteurs, qui semblent ...
- 19 juin 2019
Steak’n Shake fait toujours de la France sa priorité
Le réseau américain spécialiste du burger de qualité a fait de la France un marché prioritaire. Déjà à la tête de 23 restaurants sur le territoire ...
- 18 juin 2019
Buffalo Grill met le cap sur les villes moyennes grâce à la franchise
Arrivé à la tête de Buffalo Grill en avril 2018, après la reprise de l’enseigne par TDR Capital, Jocelyn Olive, ex Burger King, dévoile les nouvelles ...
- 13 juin 2019
La franchise KAJAHU veut conquérir l’Europe
Et si la dernière nouveauté du secteur de la restauration rapide provenait de Hongrie et plus précisément de Budapest, avec le concept KAJAHU ...
- 09 avril 2019
Franchise restauration : quels sont les concepts gagnants ?
Dans sa dernière étude dédiée aux concepts gagnants, Food Service Vision, cabinet d’études et de conseil dans le secteur de la restauration, ...
- 27 mars 2019
Sandwich & Snack Show 2019 : the place to be pour les acteurs de la restauration
Salon de référence sur le segment de la restauration rapide et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show réaffirme plus que jamais son ...
- 18 février 2019
Planet Sushi veut remettre la franchise au cœur de son projet d’entreprise
Planet Sushi a mené un ambitieux plan de transformation afin de repenser son business model, tout en restant fidèle à son histoire. Précurseur ...
- 30 janvier 2019
Trois chaines rentables pour se lancer dans le bio
Le bio devient de plus en plus répandu et connaît un fort succès depuis quelques années. Ainsi, 9/10 consommateurs ont déjà consommé un produit ...
- 16 janvier 2019
La restauration rapide dévoile ses tendances sur Franchise Expo Paris
Avec près de 120 inscrits à ce jour, le secteur du commerce alimentaire de la restauration continue de truster les allées de la porte de Versailles ...
- 14 janvier 2019
Restauration : le burger et la pizza en pleine forme !
Le dernier baromètre Snacking qui vient de paraître livre, sur la période allant de juillet à septembre 2018 versus la même période l’année passée ...
- 27 décembre 2018
Tendance food : quels ont été les plats préférés des Français en 2018 ?
En cette période de l’année, il est de bon ton de dresser les bilans et le secteur de la restauration commerciale n’échappe à cette règle. Dernier ...
